蚝门九式是中国首家蚝主题餐厅，17年来，创造性地开发出蚝的多种原料形态,并研发了上百种经典蚝菜品，成功地建立了中外蚝菜品的交流渠道。蚝门九式的蚝菜品烹饪手法丰富多样、口感独特、食材质量上乘，深受蚝粉们的追捧，是深圳餐饮业的一张活招牌。
第一，创造性开发了蚝的多种原材料形态
为了掌握原材料的品质，蚝爷在家乡建设了一个专门的养蚝基地，并开发出蚝的多种不同的原材料形态。历经17年的努力，蚝爷不仅带领团队开发出上百种不同风味的经典蚝菜品，更是将海陆丰菜品的新鲜、原生态、富有变化的特色通过蚝菜品传播出去。
第二，17年来研发了上百道蚝菜品
为了更好地开发产品，蚝爷会光顾全球各地知名的蚝吧和餐厅，从别人的技艺上进行学习。此外，敢于打破传统思维的精神，更是蚝爷无限灵感的重要来源。生蚝搭配葡萄酒，便是蚝爷其中一个非常了不起的创意。为了完善他的这个创意，蚝爷拜香港品酒大师黄雅历为师，共同开发生“蚝产 酒”的搭配。蚝爷认为，要研发新的蚝菜品，就不能受限于传统的认知。
为了掌握原材料的品质，蚝爷在家乡建设了一个专门的养蚝基地，并开发出蚝的多种不同的原材料形态。历经17年的努力，蚝爷不仅带领团队开发出上百种不同风味的经典蚝菜品，更是将海陆丰菜品的新鲜、原生态、富有变化的特色通过蚝菜品传播出去。
第二，17年来研发了上百道蚝菜品
为了更好地开发产品，蚝爷会光顾全球各地知名的蚝吧和餐厅，从别人的技艺上进行学习。此外，敢于打破传统思维的精神，更是蚝爷无限灵感的重要来源。生蚝搭配葡萄酒，便是蚝爷其中一个非常了不起的创意。为了完善他的这个创意，蚝爷拜香港品酒大师黄雅历为师，共同开发生“蚝产 酒”的搭配。蚝爷认为，要研发新的蚝菜品，就不能受限于传统的认知。
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