餐饮大事件113期|继无锡后滴滴外卖6月1日将在南京上线；澳拜客撤出内地,关闭所有9家门店......-尊龙凯时ag旗舰厅官网

继无锡后滴滴外卖6月1日将在南京上线；澳拜客撤出内地,关闭所有9家门店；2017年全国餐厅关店数是开店数的91.6%；冒用“鲍师傅”之名雇人排队被坐实；2018餐创新未来（西安站）完美落幕......

本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

1、继无锡后滴滴外卖6月1日将在南京上线

5月24日，滴滴外卖宣布将于6月1日在南京正式上线开展业务。这是滴滴外卖继无锡之后上线的第二座城市。
4月12日，滴滴外卖在官方微博发布9张海报，高呼“滴滴外卖全国开城在即”。4月27日，滴滴外卖又发布一则投票h5，声称将下一站交给用户决定。至5月18日活动结束时，南京、北京和成都成为票选前列的三个热门城市，其中南京用户呼声最高，投票数高达86455。
2、澳拜客撤出内地,关闭所有9家门店

5月16日，美国澳拜客牛排连锁店发布告示，称因经营策略调整，将即时关闭在上海、苏州和杭州的所有门店，购买有效期内现金券的顾客可于2018年7月31日24时前，发送邮件与澳拜客outback联系，届时，会有专人沟通退款事宜。
《联商网》从大众点评上查阅后发现，澳拜客在上海的6家店、杭州的2家店和苏州的1家店状态显示均为歇业/关闭。
3、2017年全国餐厅关店数是开店数的91.6%

5月22日，美团·2018中国餐饮产业创新峰会上发布《中国餐饮报告2018》，数据显示未来餐饮新零售进化空间巨大，但餐饮行业淘汰依然残酷，2017年全国餐厅关店数是开店数的91.6%。

报告显示，2017年餐饮业营收近4万亿，而在2017年国民生产总值82.71万亿中，跟“吃”有关的占比为16%，即近14万亿，这表明未来餐饮新零售进化空间巨大。

4、冒用“鲍师傅”之名雇人排队被坐实

5月22日上午，长江日报刊登题为《工头带队 暗号接头 买后退钱 “日薪”90元 两家网红店排队者中好多“托”》的调查文章，点名指出汉口江汉路一家挂着“鲍师傅”招牌的糕点店存在雇人排队现象。

5月22日中午12：20分，一家微博名为“鲍师傅总部”，署名为北京易尚餐饮管理有限公司的微博账号发出道歉声明，表示公司对雇人排队一事负有不可推卸的责任，但同时声明：只是这一家店的行为，不代表其他店。

当天14:19分，另一家微博名为“鲍师傅糕点pastry”，署名为鲍才胜餐饮管理有限公司的微博账号发出声明，指出报道中店面为“充场者（假冒者）”，并表示“如有证据表明正宗鲍师傅有雇人排队现象，公司将全国所有门店送于此人。”

5、2018餐创新未来（西安站）完美落幕

2018年5月22日，以“餐创新未来”为主题的峰会在西安曲江华美达广场酒店隆重召开！本次峰会由餐饮界主办，排队网、开始吧联合主办，西米信储、食餐联盟、餐饮创新营、哈谷传媒协办。

峰会吸引了来自全国各地500余名餐饮同仁参加，并邀请了行业较具影响力的创新品牌、优秀创业者进行“餐创新未来”主题的分享和思想碰撞。餐饮界新媒体创始人鹤九、排队网副总裁兼合伙人郑德安、绝味网聚资本合伙人张卫、开始吧合伙人施坚伟、西米信储联合创始人潘再忠、1314茶创始人杨燕钊、陕拾叁掌柜海滨、古城樊氏联合创始人兼总经理殷龙等人，针对餐饮“新餐饮、新趋势、新思维”展开了多维度分享。

5月21日消息：美团外卖宣布平台日完成订单量超过2000万单。美团方面称，订单量的突破与美团外卖在流量、技术等方面的提升有关。
据美团介绍，美团外卖运用了大数据、人工智能和机器学习技术等，通过外卖配送的“超级大脑”——“o2o实时物流配送智能调度系统”，使用多种算法应对不同配送场景，将平均配送时长缩短至平均28分钟。
据悉，在产生新订单时，美团外卖的智能调度系统会综合考虑骑手位置、在途订单情况、骑手能力、商家出餐、交付难度、天气、地理路况、未来单量等因素，在正确的时间将订单分配给最合适的骑手，并在骑手执行过程中随时预判订单超时情况并动态触发改派操作，实现订单和骑手的动态最优匹配。
7、呷哺呷哺子品牌凑凑亏损达到2490万元

伴随着海底捞提交ipo申请，凭借一锅红汤打天下的火锅业迎来外界关注度目光，而作为“全国连锁火锅第一股”的呷哺呷哺(00520)，年内股价的疯涨自然成为被关注的企业之一。
数据显示，5月23日，呷哺呷哺开盘为14.4港元/股。而四年前的2014年12月17日，呷哺呷哺在香港资本市场上市当日的收盘价仅为4.48港元/股。而今年内公司股价最高达到17.5港元/股。
然而，就在人们质疑海底捞一旦上市能否复制呷哺呷哺股价暴涨之际，呷哺呷哺也遭遇着转型的瓶颈。有业内人士表示，凑凑和升级版的呷哺呷哺品牌的定位和产品都非常相似，客户在挑选的时候，很大程度上会去选择消费体验好、性价比较高的升级版店铺，而并非凑凑。所以，凑凑目前面临着很大的挑战。
8、重庆博茂餐饮宣布完成3000万a轮融资

记者5月22日获悉，重庆博茂餐饮管理有限公司宣布完成3000万a轮融资，“博茂餐饮”是重庆朝天门餐饮控股集团董事长王普与高榕资本携手打造的餐饮投资公司，此次合作也将拉开重庆老字号餐饮与资本合作的序幕。

据介绍，博茂餐饮旗下拥有“九园包子”老字号品牌，此次3000万a轮融资，将以“九园包子”为切口，搭建一个专注于重庆小吃连锁化经营的孵化平台，预计今年内开80家门店。