餐饮大事件114期|中国小龙虾产业发展报告出炉；消费者nps口碑指数前十排行榜发布......-尊龙凯时ag旗舰厅官网

中国小龙虾产业发展报告出炉；消费者nps口碑指数前十排行榜发布;方大同胡辣汤与歌手同名侵权被起诉;网红食品“红糖馒头”被查出致癌！;2018餐创新未来（广州站）完美落幕......

本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

1、中国小龙虾产业发展报告出炉

2017年，中国小龙虾(克氏原螯虾，procambarus clarkii)产业加快发展，养殖面积突破1000万亩，产量突破100万吨，经济总产值突破2600亿元(未包括香港特别行政区、澳门特别行政区和台湾省的统计，下同)。小龙虾养殖已成为生态循环农业发展的主要模式之一，是新时代加快推进渔业绿色发展最具活力、潜力和特色的朝阳产业，是主产区实施乡村振兴战略和农业产业精准扶贫的有效抓手，在培育地方经济增长新动能、推进农(渔)业供给侧结构性改革、促进农(渔)业增效和农(渔)民增收过程中发挥着重要作用。

为促进小龙虾产业持续健康发展，农业农村部渔业渔政管理局联合全国水产技术推广总站、中国水产学会组织专家编写了《中国小龙虾产业发展报告(2018)》。报告重点对2017年度我国小龙虾产业的发展状况进行全面梳理，分析面临形势和挑战、总结发展特点、预测发展形势。

2、消费者nps口碑指数前十排行榜发布

深圳市消费者委员会在3.15推出消费服务领域各行业“消费者nps口碑指数前十名排行榜”。
总体推荐情况： 前十名品牌分为：海底捞、探鱼、八合里海记、西贝莜面村、木屋烧烤、乐凯撒、太兴(香港)餐厅、满记甜品、唐宫、巴蜀风;
餐厅整体环境推荐率排名 ： 排名前三的是海底捞、满记甜品、八合里海记;
服务效率推荐率排名 ： 排名前三的是巴蜀风、西贝莜面村、探鱼;
员工服务态度推荐率排名： 排名前三的是海底捞、西贝莜面村、真功夫;
接待服务推荐率排名： 排名前三的是海底捞、西贝筱面村、探鱼;
优惠及福利推荐率排名： 排名前三的是尊宝披萨、探鱼、巴蜀风。

3、方大同胡辣汤与歌手同名侵权被起诉

2018年5月底的一天，方大同胡辣汤创始人康长喜正在位于郑州市西大街的店面内给员工开会，突然收到了一封ems邮件。邮寄员电话告知康长喜，“重要邮件，必须本人亲自去取”。
晚7点，康长喜打开邮件，“驳回上诉，维持原判”几个大字，赫然出现眼前。
康长喜整个人都懵了，已是二审，再无翻案可能。这就意味着，创立了六年之久，有30家店面的“方大同胡辣汤”，将不得不改名。而这，可能给品牌带来巨大损失。
2012年，康长喜创立了“方大同胡辣汤”，之所以起这个名，也是为了在早餐的红海中快速建立起品牌认知：郑州有一家知名的胡辣汤品牌——“方中山”，而以“方”姓开头的胡辣汤店数目也不在少数，于是他决定借势，也以“方”字打头。
另一方面，他认为单音节的字读起来更顺溜，比如狗不理、同仁堂、海底捞，就更容易被顾客接受。所以后两个字选了单音节地名——“大同”。
2013年，康长喜向国家工商总局申请“方大同胡辣汤”的商标注册，2014年12月，工商总局对商标申请进行了核准。
2016年4月18日，工商总局下发了裁定书，认定商标无效。原因是名为方大同的一名歌手认为商标侵犯了其姓名权。
而在此之前的2015年5月，康长喜其实就已经接到歌手方大同委托律师发来的函，明确指出，康长喜的商标对自己构成姓名侵害权。
对于很少关注娱乐圈的康长喜来说，他根本就没有听说过方大同其人，更没有想到，自己创立的胡辣汤品牌，会与歌手同名。
4、网红食品“红糖馒头”被查出致癌！

近日，据媒体报道， 浙江温州市永嘉县警方破获了系列非法添加甜蜜素馒头案件，打击早餐摊位37个，刑拘41人。
今日，绿松鼠从温州市永嘉县市场监督管理局了解到，去年11月底，永嘉县市场监督管理局接到市民举报，反映有部分早餐店滥用甜蜜素加工馒头，后将该线索提供给永嘉县警方，对此，永嘉县警方成立了专案组，历时半年，于近日全县收网，共打击早餐摊位37家，抓获41人，涉案金额达300余万元。
据了解，去年12月，永嘉警方在查处第一起红糖馒头超标，之后在全县范围内开展大排查走访。警方购买多家馒头送至检测部门，结果发现不少馒头里的甜味竟然是用赤糖、酱油、甜蜜素“勾调”出来的。而据警方通报，一名涉案人员介绍,用赤糖再加甜蜜素,不仅色泽好看而且甜份也好，更有甚者，直接用甜蜜素加酱油来替代。 
永嘉警方表示，甜蜜素是一种非营养型合成甜味剂，其甜度是蔗糖的30~40倍，价格仅为蔗糖的三分之一。此外，警方解释称，所查处的涉案人员违反国家食品管理规定，生产不符合食品安全标准的食品，足以造成严重的食物中毒事故或者其他严重的食源性疾病，其行为已经构成了生产销售不符合食品安全的食品罪。目前，案件还在进一步审理当中。
5、2018餐创新未来（广州站）完美落幕

2018年6月16日，2018餐创新未来（广州站）论坛在广州琶洲保利世贸博览馆三楼五号馆顺利举行！本次论坛由餐饮界、广州餐饮连锁加盟及餐饮空间展主办，排队网、开始吧联合主办，西米信储、乐才、餐饮创新营、哈谷传媒协办。
活动当天，论坛吸引了来自全国各地800余名餐饮同仁参加，并邀请了行业精英及较具影响力的创新品牌进行“餐创新未来”主题的分享。餐饮界新媒体创始人鹤九、排队网副总裁兼合伙人郑德安、开始吧合伙人施坚伟、云味馆创始人迟焕涛、西米信储联合创始人潘再忠、1314茶创始人杨燕钊、松哥油焖大虾高级副总裁付育、乐才joyhr.com创始人乐财、合纵文化（胡桃里母公司）执行总裁唐正纯等人均在现场就“新餐饮、新趋势、新思维”进行了精彩的分享。

6、海底捞播放背景音乐侵权被起诉

6月8日，音乐人林海在微博发出海底捞侵犯其著作权的文章后，引发网友持续关注。林海称想着海底捞数百家门店都在恶意羞辱其作品，心如刀割、食不知味！第二天(6月9日)林海再次发表《关于海底捞无视我方请求不做任何回应的声明》，称屡次找海底捞要求停止播放、停止侵权行为，均无果，被反复以各种理由、各种形式搪塞。近日，林海将海底捞告上法庭，法院受理了此案。
6月11日，海底捞回复记者采访时表示，海底捞从6月8日起曾尝试联系林海先生，但其电话一直无法接通。之前海底捞与林海先生签订的作品授权协议于2017年11月18日到期。今天(6月13日)下午，海底捞再次发表声明称，协议到期之后未能续约是公司失误，继续使用林海作品是公司错误，目前海底捞门店已停止播放林海的音乐作品，“林海老师，您看这样可否？”
7、滴滴外卖年底预计在九城上线

据悉，在无锡试运营阶段得到超出预期的效果后，滴滴将外卖业务上线的节奏划定为年底前铺至九个城市，目前滴滴正打算将外卖业务独立出来，以单独的app来承载更多品类和服务。某种程度上来说，这显示了滴滴对于外卖不遗余力的投入决心。

8、瑞幸咖啡完成a轮融资,估值超10亿美元

从品牌创立到成为新晋独角兽，新零售模式下的瑞幸咖啡(luckin coffee)跑得相当快。
记者从知情人士处独家获悉，瑞幸咖啡目前已完成a轮融资，规模为2-3亿美元。融资完成后，瑞幸咖啡估值超过10亿美元。
今年5月8日，瑞幸咖啡在开业品牌发布会上(此前为试营业)公布了一组数据：瑞幸咖啡已在北京、上海、深圳等13个城市开了525家店。这距离它1月1日启动试营业，才刚过去4个月。
瑞幸咖啡创始人兼ceo钱治亚上月在接受新华网专访时，曾透露计划6月份启动融资。
她并表示，瑞幸咖啡前期投入已不止十亿元，目前还处于亏损状态。公司没有明确的盈利时间表，已做好长期亏损的准备，因为“市场的培育是需要时间的”。