新零售对餐饮有何冲击？盒马鲜生商业模式与运营全面解剖-尊龙凯时ag旗舰厅官网

盒马鲜生属于阿里新零售模式探索的先锋部队，为支付宝渗透线下零售业提供助力，并从“生鲜超市 餐饮 ”新业态进行探索，提升与腾讯京东电商平台的竞争力。

借助线下吸引顾客，线上下单配送的流量模式创新，在“好”与“快”两个要点上赢得口碑，成为异军突起的新零售典型。

无论以后盒马鲜生如何演变，都已经成为一个现象级产品。

盒马鲜生的模式回答了如何打通线上线下两个平台、如何打通线上线下会员体系、如何衔接线上线下不同品类、如何共享流量、如何共享仓储物流等关键性问题。

可以说，盒马鲜生在电子商务进入线下实体店的过程中，成为了一座不可磨灭的丰碑。

47页ppt报告

对餐饮业的启示

快餐速食行业因为加工简单，消费场景单一，是最容易收到新零售冲击的。所以，抓住外卖流量、提升体验、塑造场景是小型餐饮应对新零售的当务之急。

而对于有能力的品牌，或者体验感本身就非常强的品牌（比如海底捞），利用新零售打通线上线下渠道，可更好的增加收益。

对此，小龙坎销售总监黄超曾经说过：

餐饮门店传统只能对方圆3-5公里地区有影响，现在在天猫和口碑大数据的帮助下，小龙坎已经能把更多的潜在客户群吸引到品牌上来。

例如北京的消费者原先更认同海底捞、东来顺，对小龙坎不甚了解，但是经过去年双十一小龙坎衍生产品在线上售卖后，衍生产品搭配实体门店的模式，使得小龙坎牌子在北京地区一下子就火了。

相应的，如果要调整品牌定位、产品结构、推广方式，甚至哪个地区的市场要投入更多，我们都有“数据”可依循。

本文来源：吴涛的好友圈，由餐饮界(微信id:canyinj)整编报道，转载请注明来源！