董如：一个将日漫情怀融入日料的美食疯子-尊龙凯时ag旗舰厅官网

他是2015温州餐饮新势力中唯一的90后。在20岁出头，大多数年轻人还在迷茫玩乐的年纪里，他已经开始热血创业路。他的热血和执着，是90后创业者的典范。

个人资料

董如

△照片由「象无形摄影工作室」拍摄

七涧谷日料联合创始人、撸串吧创始人、重口味吧联合创始人、2015温州餐饮新势力年度人物

年龄：1991年生

籍贯：温州瑞安

婚史：已婚

星座：双子座

餐饮江湖路

2010大学期间，开始做外卖2011汽配公司上班，从基层做到总经理2012合伙在东北皁新开酒吧『upa』2013众筹合开唐长老主题餐厅2014联合创办七涧谷一店20154月，联合创办大长腿，后转型为重口味吧201511月，联合创办撸串吧201511月，创办七涧谷二店（居酒屋）

一、性格的养成，成就了这位热血创业90后

“对我性格养成最主要的就是阅读了吧，每星期看比自己还高的漫画书（租的），这让我成功保留了唯一的90后特征，人长的老心不能老啊~”

由于对书籍的极度热爱，年少时的董如经常看书看到书店打烊被店员扔出来，还坐在店门口继续看到夜里一点。“别问我爸妈在哪，他们逛街逛忘记了直接回家睡觉了。毕竟把我扔到书店就可以去玩一天二人世界是他们的固定模式。没被拐走一定是因为我太胖了。”

△董如年少时读过的漫画书

也许是这位小少爷的阅读习惯，养成了他疯狂迷恋日漫的嗜好，在他的心中一直藏着要把这种日漫融入自己事业的情怀，才成就了现在这位年轻热血的创业90后。

收获：性格的养成，和以后创业路有着密不可分的关系。

二、从大学创业到第一家寿司店开张

△大二时的董如（最左）

2010年，这年董如大二。有人说大学是一整个学生时代里最自由的时光，确实如此，你或是在寝室撸一天的游戏，又或是看一天的剧，都不会被念叨。然而他选择小创业，做起了外卖，生意很是红火，每天百来份订单让他对这小创业充满了期待，然而在小生意蒸蒸日上的时候，因为每天的外卖小哥进出宿舍太多影响了学校的管理，第一次的小创业被学校无情地抹杀了。

“

他说：外卖送上楼和自己下来拿，生意就会差很多，这件事告诉我创业首先要有社会资源。

2011年，这小子为了追当年的女朋友（也就是现在的老婆），无心读书，每天定时定点接送女朋友上下班，中间空余的时间就跑到汽配厂上班。从基层开始做起，一年多的时间便做到了总经理的位置，当时对于去留也很纠结，“一方面是股权的诱惑，另一方面我才20来岁，对于未来就待在这里还是有点不甘心”，当然最后他留下一封辞职信，洒脱地离开了。

收获：大三大四的汽配之路，告诉我创业必须得对梦想有足够的勇气和魄力，而不是说说而已。

△辽宁皁新upa酒吧

2012年，完成学业后，董如和朋友合伙在阜新开了一间叫upa的慢摇吧，这算是他第一次正真意义上地接触餐饮行业，他笑着说道“在东北的时候，见证了东北人的悍气，三天一小打，五天一大打，但是我也见识到他们豪迈的情怀，在这里我确实也收获了不少。”

收获：

从upa我知道了自己要走的酒吧梦想路其实并不容易，开始放慢自己，从一家小店做起，在能力没到的时候不要去做太大的格局。

△唐长老即将开业门面图

2013年，董如和朋友合伙开了这家叫唐长老的店，主营甜品和寿司，“因为我本身是日漫的狂热爱好者，所以对寿司也情有独钟，一直想做好吃的寿司和大家分享”但是因为当时定位不清晰，与合伙人磨合不够充分，并没有达到他想要的初衷，历时半年结业了。

“

他说：唐长老的倒闭，自身情怀过多而能力不足是主要原因。这教会我创业的过程中人是最关键的问题。无论是自身还是合伙人，都需要到一个阶段才适合创业和合伙。

收获：创业需要情怀和能力兼顾，人才是创业过程中的关键。

三、从七涧谷一店到七涧谷二店

△瑞安七涧谷一店

2014年，『七涧谷一店』开张。他的合伙人是瑞安最早做日料的，已有4年的经验，然而他们就一顿饭的时间，便一拍即合，决定要在瑞安开一家不一样的日料店。他的搭档负责把关菜的出品，而他便负责跟进服务，果然七涧谷一店排队长达一年半，晚晚爆满。

小编采访了瑞安的几个朋友，问他们对七涧谷一店的印象。他们的回答是这样的：

“七涧谷装修得很日式，很有特色。菜品也很好吃，每到饭点就得排队。”“经常来这家店吃，他们的服务做的真不错，我提的意见他们都接纳了，比如打包袋，现在就比较精致，我还会继续关注的！”

我喜欢去七涧谷是因为每次进去就有种很温馨的感觉，贴心的服务让我赖着不想走。

2015年4月，『大长腿』开业，主打江湖风小龙虾，生意也非常火爆。董如也在采访里答应大家，今年龙虾季大长腿还会卷土重来，用全新的面貌欢迎吃货们的光临。

△瑞安 撸串吧

2015年11月，『撸串吧』开业。撸串吧完全是源于董如的“泡泡”情怀，来瑞安一定要到后街“吃天下第一泡”，然而街边的油炸尽管很美味，却不是很卫生，于是决定开一家健康撸串吧。

“他说：我自己饿了也常常来撸串吧撸上几串，我一直相信自己都放心吃的食物才有未来，健康的原材料也是我不变的坚持。”

△瑞安 七涧谷二店

2015年11月，同时开业的就是『七涧谷二店』。这是一间费尽心思的深夜食堂，从选址到装修都是他和自己的朋友亲力亲为，就连服务员也完全模仿日式的服务，经常会有顾客问服务员“你是日本人吗？”超日式的居酒屋风格引得无数朋友驾车深寻这家深夜食堂。然而在七涧谷二店最火爆的时候，他却选择停业整顿？！

他说：虽然生意很好，但是却和我的初衷大相径庭，我心中真正的深夜食堂是我们自己服务于顾客，每天只有5桌，菜品今日有啥吃啥，抛开一切压力，来这里微醺。而现在这样的爆满，只是收益上的增加，无法表现我们的初心，我会朝着这个模式去调整。

小编插话：90后热血老板虽然很任性，但是他对初心的坚持确实令人折服。

未来5年规划：

围绕七尘埃餐饮品牌公司，建立餐饮生态圈，而我们作为美食分享团队要让圈子里的粉丝感受到我们分享美食的初心；让他们感受到我们的品质和服务，“今日客，明日友”是我们服务的宗旨；同时我们也希望通过我们的努力，能带动温州餐饮行业服务和品质更上一步台阶。

深访谈（q&a）
q：听说你在瑞安将社群玩的很好，有没有什么心得？
a：我是一个即使胃痛到极限看到咖啡还是忍不住灌下去看到刺身还是忍不住夹下去的美食疯子。一个会因为店铺一点没做到让自己满意就关店，即使日日排队也毫不犹豫的美食疯子。初心人人挂嘴上，但能坚持多久是关键。玩社群我并不擅长，我只是在交朋友而已～所以很自然的朋友的意见我一定会放心上，这是一个互动的过程，最终都是想让美食更加纯粹（瑞安小伙伴们看到快点赞！难得我这么表白！）
q：七涧谷二店搬到哪里？什么时候开业？

a：粉丝小伙伴们真的很热情，很多人在社群问七涧谷二店什么时候开业。大家别急，我已经有新的选址正在装修中，不久后就可以开始营业啦！我们将会和温州知名设计师合作，打造一间成你们要的日料店，装修、服务和品质相信都不会让大家失望。原有的二店也会保留，做成心目中真正的居酒屋，每天只有五桌供预定。”

[本文转载自温州深夜食堂]