餐饮大事件275期|​海底捞2021年净亏损41亿、巴奴新门店首设海鲜档口、喜姐炸串再获7500万融资…-尊龙凯时ag旗舰厅官网

海底捞公布2021年年报，净亏损41亿

2022年4月26日，海底捞国际控股有限公司发布2021年年报。

年报显示，海底捞总营收为411.12亿元，较上年同比增长43.68%；净亏损为41.61亿元，去年同期净利润为3.10亿元。

从行业来看，餐厅业务营收为396.61亿人民币，较上年同比增长44.46%；外卖业务营收为7.06亿人民币，较上年同比减少1.68%；调味品及食材销售营收为6.87亿人民币，较上年同比增长63.24%。

从地区来看，中国大陆营收为381.61亿人民币，较上年同比增长46.02%；中国大陆以外营收为29.51亿人民币，较上年同比增长18.96%。

麦当劳2022年第一季度收入为56.66亿美元，同比增长11%

4月28日，麦当劳公布了截至2022年3月31日第一季度财务报告。报告显示，麦当劳第一季度收入为56.66亿美元，同比增长11%；营业收入为23.13亿美元，同比增长1%；净利润为11.04亿美元，同比下降28%。同时，其稀释后每股收益为1.48美元，去年同期为2.05美元，同比下降28%。

据了解，麦当劳的收入组成包括：其经营餐厅的销售额，以及由特许经营商、开发许可证持有者和附属公司经营的餐厅的费用。其中，麦当劳直营餐厅营收为23.02亿美元，同比增长7%;特许经营餐厅营收为32.63亿美元，同比增长13%。截至2022年3月31日，特许经营餐厅占麦当劳全球餐厅的93%。

未来，麦当劳预计2022年的资本支出约为22亿至24亿美元，其中约一半将用于扩大美国和国际运营市场。超过40%的资金将用于美国业务，之中大部分将用于再投资。

此外，麦当劳预计在全球范围内开设约1700至1800家餐厅，包括将在美国和国际运营市场部门开设大约400至500家餐厅。

绝味食品发布2021年报，全年实现收入65.49亿元

4月27日晚间，绝味食品发布2021年年报，报告期内，绝味食品全年实现收入65.49亿元，同比增长24.12%，实现归母净利润9.81亿元，同比增长39.86%。

而在门店方面，截至2021年末，中国大陆地区门店总数13714家（不含港澳台及海外市场），全年净增长1315家，门店网络辐射面和覆盖面进一步提高，单店营收也稳步恢复。

在投资收益回报方面，2021年，绝味食品基于构建美食生态而投资的重点项目发展良好，而且开始贡献收益，年内共获得投资收益2.24亿元，占据了公司净利润的17.19%。

年报还显示，截至2021年末，绝味食品参股肉鸭全产业链企业内蒙古塞飞亚农业；全资子公司深圳网聚直接持股14家企业，同时还是9家pe的合伙人。

经过多年孵化，随着众多生态伙伴发展、成熟，绝味食品的美食生态产业布局开始进入收获期。

巴奴开展新布局，新门店首设海鲜档口

4月26日，巴奴在北京的第八家门店于北京姚家园万象汇开业，与其他门店不同的是，该店为北京首家拥有海鲜档口的巴奴火锅店。业内认为，增设海鲜档口是巴奴差异化创新的新动作。

近几年，火锅赛道朝多元化发展，一些品牌增设烧烤、酒水吧、下午茶等业务。巴奴姚家园万象汇店在原有门店模型的基础上新增海鲜池和酒水吧，针对年轻消费者的多元化需求，酒水吧主打现场制作，包含现榨果汁、现酿啤酒以及现制饮品，海鲜池则推出鲍鱼、小章鱼、黑虎虾等海鲜产品。

有业内人士分析认为，巴奴增设海鲜、酒水吧除了能拓展营收渠道之外，也与其他火锅品牌形成差异化竞争。

喜姐炸串完成新一轮7500万元融资

近日，小吃连锁品牌“喜姐炸串”宣布完成a＋轮7500万元融资，由前阿里ceo卫哲创立的嘉御资本独家投资。本次融资将继续用于公司的供应链升级、数字化系统建设、营运中台建设、高能团队打造等。

据了解，本轮融资也是喜姐炸串6个月内连续完成的第二次融资。去年10月，喜姐炸串已获得由源码资本和星纳赫资本联合领投的a轮融资。截止目前，喜姐炸串累计融资金额超三亿。

日辰股份2021年营收3.38亿元，餐饮渠道贡献近五成

4月26日，日辰股份发布年报显示，2021年公司实现营收3.38亿元，同比增长28.57%。其中，餐饮渠道收入占比达43.28%；实现净利润8128.79万元，同比增长0.05%。

日辰股份称，2021年，受新冠肺炎疫情影响，公司主要销售渠道之一的餐饮业务全年呈现出前高后低的走势。另一方面，疫情等因素导致原材料价格上涨，影响了全年业绩表现。同时，由于公司薪酬体系改革、销售队伍的扩大、上线sap软件等因素，导致公司管理费用和销售费用大幅增加，致使2021年公司净利润与去年同期基本持平，落后于收入的增长速度。

按主要业务渠道来看，报告期内，日辰股份餐饮企业客户实现收入1.46亿元，同比增长32.67%，收入占比为43.28%，主要增长来源于上半年，下半年受疫情影响增长放缓；食品加工企业客户实现收入1.44亿元，同比增长22.1%，收入占比为42.45%，增长较为平稳；品牌定制业务实现收入3828.6万元，同比增长47.87%，收入占比为11.31%。

从产品来看，报告期内酱汁类调味料实现营收2.5亿元，同比增加29.09%；粉体类调味料实现营收8246.22万元，同比增加28.29%；食品添加剂实现营收548.96万元，同比增加11.6%。

同日，日成股份还发布一季度业绩公告称，2022年第一季度营收约7460万元，净利润约1359万元。

kumo kumo完成天使轮融资， 投资方为青锐创投

近日，芝士蛋糕连锁品牌kumo kumo完成天使轮融资，投资方为青锐创投。

据公开资料显示，kumo kumo成立于2021年，截止到目前，kumo kumo芝士蛋糕在全国已有十来家直营店，它主要为消费者提供来自日本北海道的风味芝士蛋糕、布丁烧、冰淇淋，创意及酷饮等产品系列。

参与上海保供，巴比食品为抗疫一线人员供餐

在上海这轮抗疫保供中，巴比食品每天为1.5万一线防疫人员提供早餐，门店为54万人次消费者提供服务。

中饮巴比食品股份有限公司副总裁李俊说，受上海本轮疫情管控影响，4月1日-5日，巴比上海1300多家门店营业率从此前的90%骤降到25%，当时仅剩300多家正常营业。

3月26日，巴比食品进入上海保供名单。为做出符合政府采购标准的防疫礼包，巴比上海工厂自4月1日开始加班加点生产，两天之内不仅生产出322万个包子、馒头，还备好了50多吨蔬菜、75万包方便面和150万根火腿肠。这些物资被分装放进防疫礼包，发放到20.9万户上海居民手中。

截至目前，巴比食品上海地区已有近半数门店恢复运营，情况逐步好转。据李俊统计，抗疫保供期间，巴比食品每日为1.5万抗疫一线人员提供早餐保障，3月28日至今已累计服务30万人次；在为上海市民保供方面，巴比640多家门店平均每日服务54万人次消费者。