餐饮大事件278期｜贾乃亮雷佳音餐厅被罚10万、辣么卤力完成天使轮融资、肯德基“可达鸭”刷屏…-尊龙凯时ag旗舰厅官网

贾乃亮雷佳音餐厅被罚10万、辣么卤力完成天使轮融资、肯德基“可达鸭”刷屏；瑞幸咖啡季度利润首次转正，总净收入超24亿；蜜雪冰城成功注册雪王爱喝水商标；上海连锁餐饮企业9148个网点中，已恢复外卖门店占比30%；奈雪梦工厂将升级为“奈雪生活”……

近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

贾乃亮雷佳音餐厅，用金箔做菜被罚10万

天眼查app显示，近期，南京肴之外餐饮文化管理有限公司因生产经营国家禁止的食品、食品添加剂、食品相关产品，被南京市秦淮区市场监督管理局罚款10万元。

经查，2021年12月-2022年1月期间，当事人将“金箔”作为原料使用在“菠萝香菜慕斯”菜品中。此外，执法人员在厨房操作台上发现已启用的“装饰银箔”。当事人2021年1月1日正式营业，“金箔”、“装饰银箔”由当事人前甜品顾问在开业前带到餐厅厨房，当事人无相关采购验收记录。

股东信息显示，南京肴之外餐饮文化管理有限公司由贾乃亮姐姐贾珊关联公司江苏泽同商贸有限公司、雷佳音共同持股。

媒体报道显示，2021年1月1日，由演员雷佳音和贾乃亮领头创立的新品牌“lightinglife”餐厅，在南京水游城举办了首家线下生活空间店的开业典礼。

未做好食品安全追溯，厦门海底捞一分公司被立案查处

据龙岩市新罗区市场监督管理局官方微信近日发布的消息，新罗区市场监管局结合疫情常态化防控工作在全区范围内开展“脏乱差店家入驻外卖平台，强化外卖商家审核监管”的网络餐饮服务食品安全专项治理，并开设“网络餐饮经营者红黑榜”。

其中，厦门海底捞餐饮管理有限公司龙岩大道分公司、新罗区花涧餐饮店、新罗区汤龙腾炖罐店三家入网餐饮服务经营单位，因未按要求做好“一品一码”食品安全追溯管理工作，被列入“黑榜”通报，执法人员已将其立案查处。

新锐卤味零食品牌辣么卤力，完成数千万元天使轮融资

近日，新锐卤味零食品牌“辣么卤力”获得数千万元天使轮融资，启赋资本领投，深圳中小担创投跟投。本轮融资主要用于产品研发、供应链升级、人才建设、品牌建设等方面。

据了解，辣么卤力成立于2021年，于5月22日正式上线，曾经入围天猫细分类目的新锐品牌top100。

肯德基“可达鸭”刷屏，炒到500元一个

近日，社交平台上出现了一个蠢萌的可达鸭玩具，虽然造型、玩法简单，但其魔性的姿势和可爱的外观却让大家爱不释手。

据了解，这个魔性的可达鸭，是肯德基5月21日推出的儿童节套餐搭配玩具之一。从其小程序可查询到，购买59-109元不等的指定套餐即可获得随机一款宝可梦联名玩具，可达鸭即为其中一款。

可达鸭在网上爆红后，不仅多家肯德基门店玩具断货，二手市场还出现了“代吃”和炒作价格的现象。在二手交易平台查看到，肯德基宝可梦玩具，尤其是可达鸭玩具的销售链接比比皆是，可达鸭的价格从100元到500元不等。以500元来算，意味着一个套餐内玩具的价格已经是套餐本身价格（以59元计）的8倍多。

此外，还有人在网上挂出“代吃”的招牌，部分代吃的价格也已高出套餐本身售价。

事实上，2022年初，肯德基就因为在套餐中赠送泡泡玛特联名玩具“dimoo”，而引发了一波消费热潮。如今，时隔不到半年，肯德基的联名ip玩具再次引发热潮。有业内人士直言，其已经玩转了跨界营销的流量密码。

瑞幸咖啡季度利润首次转正，总净收入超24亿

5月24日晚间，瑞幸咖啡公布了未经审计的2022年第一季度财报。

财报显示，2022年第一季度，瑞幸总净收入为24.046亿元，同比增长89.5%，自营门店同店销售增长率达41.6%，实现了自公司成立以来季度经营利润首次转正。

瑞幸咖啡指出，今年第一季度的增长，主要是由于销售产品数量增加、门店面积增加、每月交易客户数量增加以及公司产品平均售价提高等因素推动。

本季度，瑞幸月均交易客户数为1600万，比2021年同期的870万增长了83.0%。同时，自营门店利润率进一步提升，由去年同期的6.2%提升至今年一季度的20.3%。

根据第一季度财报，截至2022年3月31日，瑞幸咖啡新开门店556家，总门店数达6580家。其中，自营门店4675家，联营门店1905家。自营门店收入17.147亿元，同比增长66.2%；联营门店收入5.493亿元，同比增长239.3%。

蜜雪冰城成功注册雪王爱喝水商标

天眼查app显示，近日，蜜雪冰城股份有限公司申请的“雪王爱喝水”商标状态变更为已注册，该商标申请于2021年11月，国际分类为啤酒饮料。

值得一提的是，此前蜜雪冰城已获得“瓶子（雪王爱喝水）”外观专利授权。

上海连锁餐饮企业9148个网点中，已恢复外卖门店占比30%

在5月27日上午举行的上海市新冠肺炎疫情防控新闻发布会上，上海市商务委二级巡视员赖晓宜介绍，目前该市餐饮服务现阶段实行线上、线下外卖，不提供堂食，后续根据疫情防控形势逐步恢复。

市、区两级商务部门正在推进餐饮网点复市，全市178家连锁餐饮企业旗下9148个网点，目前已恢复可提供线上线下外卖的门店2737个，占比30%；员工上岗数1.79万人，占比12%。

赖晓宜介绍，近期上海发布了餐饮行业复工复市疫情防控指引，对餐饮行业复工复市，主要进行四方面防疫管理。

一是落实闭环管理。对员工返岗后严格落实闭环管理，返岗后做好每日一次核酸加一次抗原检测。

二是执行入店查验。经营场所须张贴“场所码”或设置“数字哨兵”。防范区线下外卖门店经营，需提醒到店顾客佩戴口罩、扫“场所码”或“数字哨兵”且体温无异常（<37.3℃）方可进店，店内执行1米线安全距离等防疫要求。

三是严格开展环境消毒。复市后，每日对经营场所进行定时开窗通风和环境消毒。对公共用品和设施，每日清洁消毒3次并做好记录。安排专人接收采购货品，对货物表面消毒后再入库。有运输车辆的，每日2次对车辆进行消毒。

四是实行“食安封签”管理。加强食材采购管理，做好索证索票，保障食材、食品安全。

奈雪梦工厂将升级为“奈雪生活”，未来不止涉足餐饮

针对网友热议的奈雪梦工厂“关闭”一事，5月24日，记者从奈雪的茶了解到，奈雪的茶全球最大旗舰店奈雪梦工厂进入施工改造阶段，这家曾创下三天超100万销售纪录的现象级门店，将升级为“奈雪生活”。

本次升级后的“奈雪生活”将承接奈雪梦工厂此前“超级试验田”的功能，为消费者提供集烘焙茶饮、阅读空间、花艺、简餐等于一体的生活体验，迭代为一家生活方式体验店。

奈雪的茶方面称，“奈雪生活”旨在构建全新的生活方式，通过输出奈雪的品牌美学，推动中国茶文化与潮流文化的融合。

事实上，奈雪的茶对“奈雪生活”的布局在今年年初便已显露端倪。