探鱼布局后疫情时代餐饮品牌破局之路-尊龙凯时ag旗舰厅官网

2022年7月12日，在探鱼深圳南山欢乐颂店，探鱼举办了主题为“爽麻升级，无限探索”深圳媒体品鉴会，与数十家媒体，共同品鉴探鱼全新体验模式升级。

据探鱼品牌负责人介绍，截止今年7月，探鱼品牌已将全新的模式成功推广至深圳33家门店。在现场我们发现，与以往大多数的品牌升级不同，探鱼的品牌升级不仅呈现了极具差异化、风格化的门店形象设计，而且菜品也做了革命性的调整——在保留经典招牌产品的基础上，加入了许多创新性的融合类餐品、以及互动性的创意产品。丰富产品的同时，对整个服务流程也做了全流程的设计，可谓在全方位做了品牌颠覆式升级。

不同于探鱼以往的产品结构和产品体验，所有的产品都以“极致释放”为准则，凉菜更冰爽，热菜更火热，更高的颜值、味道更加的让人印象深刻，有好玩、惊喜的感觉。探鱼的经典产品“鲜青椒烤鱼”也有口味上和形式上的升级。味道上加重了核心的“爽麻”的口感，上菜形式也增加了添酒增香、点火炙烤等充满仪式感的内容。提高菜品品质的同时，也使顾客拥有了更别致的用餐体验。

除了产品口味、形式上的革新，探鱼新增了“diy”专区。茶水、凉菜、冰粉都可以在diy区根据自己的口味随意搭配，增加了消费者在用餐过程中的可玩性。值得一提的是，探鱼的diy冰粉取消了目前市场中常见的或固定或多样的搭配方式，为消费者提供了3种冰粉基底，12种各色配料，搭配方式和用量全部由消费者自己选择。不同口味质地的配料为消费者提供了17000 种配比方式，这样的设置潜在性地增加了用餐的社交功能，在整个就餐过程中，消费者被赋予了“体验者”与“传播者”的功能性身份，拥有了一场“就餐 游戏”的个性化互动体验。

问及此次全新体验升级的初衷，探鱼品牌负责人表示，核心关注到几个关键问题：现在的年轻消费者到底是什么样的画像？未来的探鱼需要在什么场景下被想起？又需要传递什么体验才能被永久记住？这样的体验又该用什么方法打造？基于消费者原点，探鱼尝试启动创新基因，经过不断探索、验证和迭代，最终将——为消费者带来“释放”的用餐体验定义为探鱼品牌价值主张。于2021年6月26日，探鱼lab店正式落地深圳龙华天虹，这是探鱼品牌发展历程中的一次重要尝试和探索。同时，值得一提的是，lab店在今年荣登大众点评深圳地区必吃榜。

z世代已逐步超越80后、90后，成为餐饮业消费主体。年轻人的消费习惯与观念在引领着餐饮行业的潮流。探鱼的全新升级，针对新受众、新需求的探索和定义，从内到外地为品牌赋能，让顾客有高体验感的同时兼顾性价比，打造出极具创意和革命性的餐饮行业标杆。时代不断在变化，餐饮行业也正在经历着深度变革。此次探鱼将更先进的品牌升级理念引入，在极大程度上引领并推动着餐饮行业的快速变革进程。