餐饮大事件300期｜​tims咖啡门店数突破500家，鹤所、巴哥埃、遇见味来获融资…-尊龙凯时ag旗舰厅官网

味千中国第三季度同店销售下降11.1%；巴哥埃获300万人民币融资；和府捞面开了家“咖啡拉面”便利快餐店；tims咖啡门店数突破500家；鹤所完成千万元天使轮融资；九毛九拟在重庆建生产厂房；“火锅料理师”正式成为国家认可的新工种；瑞幸咖啡前ceo钱治亚担任库迪咖啡法人；遇见味来获近千万元种子轮融资……

近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

味千中国第三季度同店销售下降11.1%

10月18日消息，味千（中国）控股有限公司于港交所发布第三季度业务销售情况。

公告显示，味千(中国)第三季度同店销售同比下降11.1%，快速休闲餐厅业务销售第三季度同比下降14.7%。与第二季度相比，味千(中国)业绩稍有回暖。2022年第二季度，味千(中国)同店销售同比下降28.7%，快速休闲餐厅业务销售第三季度同比下降47.0%。

另外，根据味千(中国)2022年上半年财报来看，上半年味千(中国)实现营收为6.77亿元，同比下降33.1%；出现净亏损1.07亿元；2021年同期为盈利4965.8万元。截至6月30日，味千(中国)餐厅总数为669家，2021年同期为707家。分省份来看，上海、江苏、浙江门店数量分列前三，分别为119、78和72家。

巴哥埃获300万人民币融资

近日，巴哥埃宣布获得300万人民币融资。本轮融资由仲月菊电商领投，爱之梦跟投。本轮融资资金将用于加速公司增长，扩大经营业务。据悉，巴哥埃曾于2021年筹集了100万人民币。公司表示，目前的估值比上一轮翻了一番。

据悉，巴哥埃是一家智能共享咖茶室运营商，利用物联网技术营造一个24小时营业的无人值守的智能共享咖茶空间，适合商务洽谈、会议办公、朋友小聚、午间小憩、休闲娱乐、咖道、茶道交流、学术沙龙等各种群体多场景应用空间服务。

和府捞面开了家“咖啡拉面”便利快餐店

和府捞面在上海外滩soho落地了新品牌“pick me”，用便利快餐店的形式卖咖啡和拉面。

它由主打咖啡的“pick me 咖啡&热食”品牌与主打拉面便利店的“一杯拉面”品牌组合而成。和府捞面尊龙凯时ag旗舰厅官网品牌介绍显示，前者定位为年轻族群与上班人士提供一杯好喝不贵的咖啡，后者为“3分钟可带走的一杯拉面”。

从官方小程序上看，pick me目前售卖的产品主要有面食、拌饭、小食、咖啡等。其中，咖啡品类有6款sku，分别为pick me美式、pick me拿铁、浓浓榛果风味拿铁、大白梨特调生椰拿铁和微醺桑葚拿铁，售价在12-20元之间。

tims咖啡门店数突破500家

tims咖啡官微消息，2022年10月18日，tims咖啡在中国的第500家店正式落户广东东莞。这是继9月29日在纳斯达克上市后，tims咖啡迎来的又一里程碑事件。与此同时，tims中国公告2022年上半年公司实现营收4.04亿元，相较于2021年上半年营收2.37亿元，同比增长超70%。目前，tims咖啡仍在加速布局，希望达成2026年前开店2750家的目标。

据了解，tims的第500家门店也是其在东莞的首店。该店秉承了tims咖啡一贯的温暖风格，半开放的店面委以开阔的露台，营造出临街听风的浪漫与咖香飘香的即视感；统一木板铺设带来的视觉体验，仿佛置身于山野，被清新空气立体环绕；标志性的枫叶图案交织着错落有致的绰约花纹，与岭南城市的盎然生机融入一体，别有一番情趣。

tims中国首席执行官卢永臣表示：“今年，我们以特别的方式喜迎金秋。tims中国在成功上市之后，又迎来第500家店开业。这是我们深耕中国市场的见证，我们也愿以此为契机，为消费者提供更好的服务和咖啡体验。”

零蔗糖烘焙品牌鹤所，完成千万元天使轮融资

据悉，零蔗糖烘焙品牌「鹤所」已于近期完成千万元天使轮融资，本轮由“奈雪的茶”子公司美好自有力量独家投资，鞍羽消费担任长期独家财务顾问。本轮融资将用于加速门店拓展、产品研发和组织升级等方面。

据悉，「鹤所」成立于2021年，专注于研发和生产零蔗糖烘焙产品。首店于今年1月底在北京正式开业，有近30款sku，最高单月营收达到160万元。

鞍羽消费表示：“鹤所开创了零蔗糖烘焙新品类，打造出让小孩子、年轻人和老年人都喜欢的好产品。他独特的零蔗糖配方、成熟的团队、持续打造好产品的决心让我们印象深刻。我们对鹤所的成长充满信心，也将长期陪伴鹤所，助力鹤所成为新一代烘焙品牌引领者。”

九毛九拟在重庆建生产厂房

10月19日消息，九毛九发布关于收购土地的公告。公告显示，九毛九已于2022年10月19日与重庆市涪陵区规划和自然资源局订立出让合同，以收购位于中国重庆市涪陵区宗地面积为 33173 平方米的土地的土地使用权，为期50年，总代价为人民币996万元。

关于此土地的用途，九毛九表示拟兴建火锅底料及复合调味料的生产厂房，打造中国西南地区的中央厨房，用于采购、仓储及加工食材及火锅调味料，和提供包括物流、派送及品牌展示等功能。九毛九方面还表示，估计未来两年内兴建生产厂房及中央厨房以及购买设备及设施产生的资本支出约2亿元。

“火锅料理师”正式成为国家认可的新工种

近日，记者从重庆市人力资源和社会保障局获悉，由重庆申报开发的“火锅料理师”作为中式烹调师职业下的新工种，随《中华人民共和国职业分类大典（2022年版）》面向社会发布，此举填补了火锅行业没有专属职业工种的空白。

所谓的火锅料理师，是指从事火锅锅底、酱料、蘸料的制作，菜肴预制，菜品切配并具备一定餐饮经营、管理能力的人员。

据悉，2015年，重庆市人力社保局将“火锅料理师”作为地方特色岗位，纳入全市职业培训，并开发了专项职业能力规范，至今有6万多人经考核获得了火锅专项职业能力证书。

重庆市人力社保局有关负责人表示，“下一步，重庆市人力社保局和重庆市商务委还将携手为开发火锅料理师国家职业技能标准创造条件，继续举办全国火锅专项赛和重庆小面技能大赛，加快火锅产业、行业、就业链条建设，加强技能人才培养，完善技能人才评价体系，更好服务于经济社会发展和人民生活品质的提升。”

瑞幸咖啡前ceo钱治亚担任库迪咖啡法人

10月19日，国家企业信用信息公示系统显示，库迪咖啡（天津）有限公司发生工商变更，法定代表人由王百因变为钱治亚。公开资料显示，王百因为瑞幸咖啡前董事长陆正耀的北京大学高级管理人员工商管理硕士同学，而钱治亚曾担任瑞幸咖啡ceo。

据了解，咖啡品牌cotti coffee（库迪咖啡）陆正耀正在筹划一个新的创业项目，该品牌主打全时段餐饮，早上为用户提供咖啡、意式饼干等佐食，中午提供餐食，下午有小吃，晚上有酒，且该项目核心管理团队来自瑞幸和神州系。

遇见味来获近千万元种子轮融资

上海遇见味来生物技术有限公司 (c foods) 已经完成近千万元种子轮融资 (首轮)，本轮投资由伽利略资本领投，新兴投资厂牌kindergarten green等跟投。本轮融资主要用于种子细胞、无血清培养基以及生物材料的研发，并推出相关雏形产品。

据悉，细胞培养肉的制备涉及到细胞系、细胞培养基、生物支架材料、生物过程设计四大技术板块。动物种子细胞通过诱导发育成肌肉或脂肪等组织细胞，在合适的培养基中沿着生物支架材料增殖，通过进一步的生物加工形成结构化的肉制品。在细胞培养肉领域，如何降低成本、提升肉质口感、实现结构肉的规模化生产是行业竞争的关注重点。遇见味来从不同维度出发，尝试降成本，提口感和规模化。