塑造品牌人格化，餐企应这样打通顾客口味与情感的双向需求-尊龙凯时ag旗舰厅官网

　　当餐饮店已不仅是“果脯”场所，当餐饮品牌已不仅是食物品类的代名词，当消费者已不再追求美味的食物，当消费者将“有趣”“个性化选择”挂在嘴边，那么这些多元素的碰撞又会爆发出怎样惊人的化学反应？

　　在大浪淘沙的餐饮行业中，愈来愈多的餐饮者为“生存”下来，吸引需求多变的消费者，大玩主题店。

　　接下来笔者就一一细数“这些年我们一起‘玩’过的餐饮店”

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　　这些可爱的公仔并不是由玩具店售卖，而是一家烤鱼店—烤匠，推出代表自家烤鱼品牌的形象。

　　烤匠自身品牌定位：最潮烤鱼店。人群定位细分为当代年轻消费群体。匠匠公仔一经推出立刻拉近与年轻消费群体距离，占领顾客心智。将品牌形象化、人格化，生动人心外。

　　烤匠同时通过匠匠公仔做一系列营销活动包括： “和匠匠的一天” 话题、“匠匠套餐”等。增加粉丝互动，带来粉丝经济。

　　生硬品牌—匠匠公仔—品牌形象化—营销活动—情感维持—抓住消费者心智！

　　粉色基调，色彩斑斕，随处可见小猪造型，被广大消费者夸赞：萌系烤肉。小猪猪烤肉店通过萌萌的小猪塑造亲切可爱品牌形象，俘获无数少女心。

　　除此之外，在门外展示区摆放小猪猪的石像，展示物的摆放角度与走过来的行人产生对视感，加强交流，增加记忆点，吸引顾客走过去。

　　司空见惯的就餐环境，几乎在门店找不到其独有元素的大龙燚火锅却仍然有自己的“形象代言人”—龙妹。

　　通常火锅带给消费者第一印象是火辣辣，而龙妹让大龙燚火锅品牌有了生气，变得俏皮可爱。

　　龙妹玩偶不单单改变消费者对火锅店固有死板的印象，大龙燚火锅通也通过“龙妹”进行丰富的营销活动，免费赠送忠实消费者龙妹玩偶以及龙妹版最新台历，别具匠心的粉丝互动让消费者在日常生活中同样能感受到“龙妹”存在

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　　如今，通过构造可爱卡通人物让餐饮品牌形象化、具象化已不再是个别现象。餐饮者已明白产品只能与消费者在食物上产生沟通，而无法满足其情感需求。

　　强化品牌对消费者的价值认同感，解决消费者情感诉求需要品牌扮演有生命人物——品牌与消费者保持一致性——品牌人格化。

　　品牌人格化将消费者对产品各种特性的理解看法转化成有人性的特征，主要取决消费者人格、产品扮演角色。

　　消费者经常通过使用产品，来寻找人格的一致性。

　　例如爱吃烤匠的消费者和匠匠一样崇尚追求潮流，喜欢小猪猪烤肉的消费者和小猪猪 同样有着可爱，乖巧特质。

　　综上，笔者认为无论从事何种餐饮，任何品牌都有潜在“生命力”。餐饮者塑造独特的形象，将品牌人格化，与消费者深度对话，与消费者需求实现完美匹配！(来源：餐饮攻略)