探店丨一把柴，火了一只鸡！-尊龙凯时ag旗舰厅官网

万能的朋友圈，产品火了一样又一样

无论是罗永浩“卖情怀”，还是宋佳文的“90后的任性”

无独有偶，都是拥有独特的卖点才吸引了大批的眼球

现在，朋友圈又被刷屏啦

主打“卖回忆”的柴火鸡

听说

生意好到连洗锅的阿姨

都走了好几个...

生火做饭的年代是70后的生活，80后的回忆，同样也是90后回不去的童年时光。现代化的都市生活让我们远离了自然，从开始的煤气到电磁炉到现在的天然气，越是先进，我们参与的部分却越少。当突然看到有家店在生火做饭，是不是就会忍不住想去尝一尝。

位于温州柳市柳青北路的方向上，就有这样一家生火做饭的特色店，“柴火鸡”是店内的招牌菜。

与一般的餐馆不同，这家店的陈设古朴典雅，配上轻柔的灯光，渲染出一股淡淡的乡土风情。店内以桌为灶，台面挖空一个圆心用来放置一口大油锅，四周摆上几条宽木板凳，灶台下面是燃烧的木柴，大家围坐而吃，热气腾腾，简直安逸的不要不要的~

▲大厅

乡恋的味道nostalgia

美食总带给我们温暖，带给我们想念，乡恋的味道，是柴火鸡想要表达的美食理念。

单从口感上说，鸡肉并非是嚼劲最佳的肉食，但吃在口里却大有学问。它把隐藏内心深处的鲜香默默无闻奉献出来，可以和黝黑丰腴的香菇同处一锅，可以和清脆苗条的千张相抱缠绕、厮守终身，也可以和粉白肥嫩的豆腐有得一炖，在肉食界有着特有的内涵。

▲柴火鸡

柴火鸡主要食材为原生态的跑山鸡，相比于城市里的饲养鸡，口感鲜味遥遥领先。师傅先将新鲜的鸡肉在锅中翻炒，哗啦啦的声音伴随着阵阵香味，看生肉都有一种想吃的感觉。七八分熟之后转到各个桌上的大油锅中，这个时候大家可以按照自己的口味放入辣椒和酱料，盖上锅盖焖5分钟，再打开锅，浓香四溢！鸡肉细嫩一点不渣，焖后的酱汁变得浓稠，包裹着鸡肉，一口咬下去整个人都暖了。

▲大块鸡油

▲细嫩的鸡肉

柴火还在燃烧，鸡肉吃的差不多的时候就可以加入花菜、莴笋、木耳和香菇等一些蔬菜继续焖煮，荤素搭配更营养呢！吃到后面还可以加面条或者粉烫一下，这个酱汁配粉面真是一级棒的。小编团队5人一桌，解决了一锅五六斤的鸡，战斗力也是真真的强大！

▲新鲜配菜

柴火鸡，柴火鸡，你以为只有鸡吗？鸡也是需要朋友的，为避免口味单一，老板还增加了两道店内特色---腊排骨和腊猪蹄。

据老板介绍，腊排骨选用土猪排骨，加入适当的食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，腌制半个月左右，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，再拿出来放在背阴通风处晾干，一到三个月晾晒后排骨就变得“腊味十足”了。而且腊排骨中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。

▲腊排骨

猪蹄内含有大量胶原蛋白，胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶类物质，能够有效的减少皱纹的产生，所以对女性而言，猪蹄绝对是美颜的法宝之一。这个时期的腊猪蹄味道是最纯最美的，没有新鲜猪蹄的鲜腻，却多了一份欲罢不能的香味！

▲腊猪蹄

management

正宗四川私房秘制酱料，是老板的祖父辈经过不断尝试酿制最满意的辣酱，也是柴火鸡整道菜的秘密所在。柴火鸡用柴火作为燃料炒制而成，原生态贴近大自然。味道独特，深受广大吃货的喜爱，怪不得洗锅阿姨都不堪负重，走了好几个...

▲秘制酱料

采用主产品（柴火鸡） 腊排骨 腊猪蹄的形式，丰富了产品线避免单一的口感，还为了综合柴火鸡的麻辣口感搭配了清甜的糍粑，两者之间互补添彩，效果也是棒棒哒。

重点来啦