深挖“冷门节点”，照样搞定顾客-尊龙凯时ag旗舰厅官网

“其实，每个月总有那些‘不为众人所知’的几天能为你所用，更鲜少有人去挖掘其价值。如果上天再给我一次机会，以后的每个月初我都会把你能借的“冷门势”一一奉上，助你不再为他人赚得盆满钵满而顿生悔意！”

节点，比如人造的5.20、5.21、11.11亦或是传统的七夕、圣瓦伦丁、女生节、儿童节、高考日、毕业季，一向是餐饮圈做营销的节点。但你需要注意的是，普知的节点往往伴随着扎堆营销，一是不一定都适合你，二是因为扎堆，比拼价格做促销空有流量未必挣钱。相比“虽千万人吾往矣”，勇敢地做少数派，从“冷门节点”中选出适合你的似乎更容易成功，因为分母小了，你在顾客心智中所占的比例必然增大。

借女人势，赚全家钱

相比男人，女人的消费欲望更容易被激发，女性名人的消费观也更容易受到女性粉丝的认可。

女性消费近年来被广泛关注，有关数据显示全国75%的家庭总消费由女性决策,从一定程度上讲，搞定了女性就等于搞定了你的客群。恰好，6月可供掌柜们“消费”的女名人不少，深挖之，你收获的或许不仅仅是“她”...

6.1 杨贵妃、玛丽莲梦露诞辰日

绝口不提儿童节是一种酷炫。儿童本身没有购买力，他最终能吃到啥自己说了不算，家长一票否决。更何况在节日当天，除了晚餐又有多少家长能陪着孩子去海吃一顿呢？ 但同样的6.1，没有任何人能约束女人的爱美之心。

（父母的选择有时候并不是儿童想要的）

借势姿势（以下简称姿势）：你可以在当天向杨、玛丽莲女神致敬，在品牌传播渠道中植入女神和产品相关的内容，推美颜餐、做女神适配产品。

6.2 英国女王伊丽莎白二世加冕日  6.20 演员尼克.基德曼生日

借她们的“嘴”推销你的餐厅品牌和菜品，效果不比彭丽媛国礼送百雀羚差，最关键的是山高皇帝远，你甚至不用花代言费。假如不幸被发现，皇帝或是大明星告了你，瞬间扬名海内外。

姿势：伪造。提前在国外社交网站上建伊丽莎白、尼克.基德曼社交账号，丰富内容，在生日当天不经意透露出怀念你的餐厅、想念你的口味、ps图，然后雇佣水军和段子手扩散到国内社交网站。

6.6网络模特张筱雨生日  6.12主持人陈鲁豫生日  6.19芙蓉姐姐生日

国内大小v，具有全国各层次的受众基础，从她们身上揩流量分为花钱和不花钱两种，掌柜们量力而为。

姿势：1、不花钱：软文一篇，以粉丝团名义@她，祝生快，巧妙植入品牌和产品信息，骗转发和评论。

2、花钱：跨界合作，生日当天她暗示最好的礼物是你餐厅里的美食。而芙蓉姐姐大可直抒胸臆，假若谁能够第一时间寄送xx家餐厅的美食给她，就嫁给谁...

（减肥成功的芙蓉姐姐嫁给谁？）

6.19雅典娜落成（美国自由女神像） 6.24女性首次进入太空

有象征意义的节点，如自由、平等、女性首次进入太空。

姿势：1、向女性致敬：推出以自由、平等为主题的特色餐。

2、以节点为契机：做自由平等为主题的事件营销。

3、发散恶搞：是谁让她高举火炬屹立不倒？是谁把她们送上太空？@十全大补壮阳餐。

（中西合璧的恶搞）

借事件、冷门节日势，飙升

一家餐厅，能否在顾客心智中建立深刻认知、飙升bigger，找到对标的“标的物”很重要，因为鲜有人能够理解抽象的概念。

举个栗子，巴奴的slogan“巴奴不只有毛肚和菌汤”，它对标的是谁？再来个跨界的栗子，前两天身陷道歉门的“钉钉”slogan“钉钉，让工作回归工作，让生活回归生活。”它对标的又是谁？

今天，你不用煞费苦心寻找实体对标了，更不用承担被告的风险，因为每一个节日都有其受众，每一个事件都有其背后的流量...

6.6全国爱眼日

姿势：1、制造护眼内容传播到社交渠道，推出护眼套餐。

2、反向宣扬自己的餐厅或者某款食物有多么“污”眼，推“污”系产品。甚至，清火套餐也可以在你的考虑范围内@马应龙。

（@马应龙 清热去火餐）

6.6 世界环境日 6.8世界海洋日

姿势：1、在当天标榜你家供应链对环境、对海洋友好，关键是不像你的竞品公司那样造成大量餐厨垃圾。

2、发散恶搞：制造丰胸内容传播到社交渠道，为“太平洋”们推出丰胸餐，赚女人钱。

6.17世界防治荒漠化和干旱日

姿势：1、推女汉子补水养颜餐。

2、呼吁节水，标榜自己的供应链节水工艺。

6.20世界难民日

姿势：用媒体渠道给各类“难民”派福利：针对“起床困难户”的活力早餐，针对“难找对象的”吸引力套餐，针对“行动困难症患者”的决断力套餐。

（“起床困难户”迫切需要一份清醒早餐）

6.26美国各州同性婚姻合法化

抓小众的强需求，没准能让一间店重获新生，成为他们的据点，掌柜们自行决断。

姿势：向同们致敬，出彩虹版限量套餐，获同性恋的同理心。

庞氏骗局主谋宣判日

主犯麦道夫被判150年监禁。

（庞氏骗局，借势标榜自己的食品安全）

姿势：1、带头呼吁食品安全立法，要求判黑心作坊、制假者150年监禁。

2、展示自己的明厨亮灶，标榜产品安全性。

黄家驹去世

姿势：1、向家驹致意，店内播家驹影音，出限量版套餐，吸家驹粉。

2、用家驹死因抬升自己，黑竞品公司——“死前疑似食用xxx”。

1、借“冷门势”才是关键

如果做不到营销第一，不如开创营销唯一。去年的餐饮复合倒闭率高达120%，同质化竞争也是愈演愈烈，产品之外，营销的扎堆更是让掌柜难上加难。“冷门势”相比热门，并不缺少强势的背书效果，同样是建立在目标受众心智的已知点上，关键在于和你共同瓜分市场的人少了许多。

2、借势的价值来自粉丝经济

文化、社会阶层、社会群体、家庭不同，消费者所关注的重心都会随之不同，作为一个独立的餐饮品牌辐射面有限，借名人或事件之势，就有了更广泛的传播空间。再者，通过深挖名人喜好、发酵事件，也是在刺激它们固有粉丝的情绪。好情绪坏情绪无所谓，关键是有情绪，这样就有机会吸纳粉丝至掌柜门下。

3、营销请尽情开脑洞

同质化竞争通常并不仅仅体现在产品上，营销手段的同质化在餐饮圈也非常严重。无论是时代的变化，消费群体需求的变化，还是传播手段的变化，都在倒逼餐饮企业要寻求竞争的差异化。如果说在经营上你仍旧不敢尝试大尺度的创新，那么就请在营销上尽情的开脑洞！

本文来源于掌柜攻略，由餐饮界www.canyinj.com整编报道，转载请注明来源！