肯德基2016新动作升级：简化菜单 扩张门店-尊龙凯时ag旗舰厅官网

今天，我们继续聊聊百胜集团近日在年度投资者大会的内容。上次，咱们说到了新任百胜中国事业部首席执行官micky pant关于推动必胜客在华发展的五大措施，今天我们把焦点落在肯德基身上。在大会上，他提出中国肯德基要持续增长也有四大措施，包括对于肯德基，聚焦于核心菜单及超值、数字化和外送、快捷和可靠的服务、多种运营模式。下面，小编就跟大伙一起把这部分的“干货”补上。

菜单太复杂影响销售

就第一大措施，micky pant告诉投资者说，他过去多年曾在全球多个国家的肯德基工作，自信对肯德基是熟悉的。然后，他话锋一转说道：“我曾经长久地思考，到底什么才是肯德基未来发展的主要问题？”据他介绍，自从8月份来到中国就任后，他也和很多人讨论过这个话题，实地观察过消费者的行为，问过正在排队的消费者们对于肯德基产品和服务的看法和建议。

结果是，他发现不少中国的消费者提出了“菜单很复杂”这个困惑。“他们说，看着菜单也不知道买什么，因为太费事了。”他说，消费者出现这样的想法会影响到肯德基的销售前景。因此，中国肯德基未来的措施之一就是：简化菜单、专注“核心菜单”。

他指出，所谓简化的菜单，就是让消费者能快速选好想要的产品。同时，他也更强调日间时段产品的价值，并特别提到日间时段产品面临来自麦当劳的竞争：“相信肯德基的品牌力量将在竞争中保持优势。”

至于第二个措施“专注数字化体验”，他以2015年的数据说明肯德基在中国社交网络圈里有着“领导性的地位”，与此同时，肯德基也和bat有紧密的合作，包括支付宝支付及会员项目等。

他指出，在大排档都鼓励消费者用移动数字端买单的当下，肯德基当然更愿意为消费者提供全数字化的体验，让排队成为历史。他说，肯德基数字化之后，消费者最多3次点击就能完成购买。

“支付变得如此便捷，网络订餐、宅急送这样的配套服务便能更进一步，就让顾客获得更好的购买体验。”他说，第三项措施和前两项一脉相承：让点餐更容易，服务更快捷，其目的都为了给顾客提供更好的体验。

对1000多家门店改造

在阐述中国肯德基的第四项措施时，micky pant表示，除了线上的售卖要更便捷，肯德基还准备让门店选址更多样化，包括在各大名胜地点、公交汇聚点开设肯德基，让每个人都知道肯德基的品牌。同时，他还透露了对中国门店进行翻新的计划：在2015-2016年度，要进行1000多家门店进行改造。

在详细讲解上述四大驱动增长的措施后，他还向投资者重申当前肯德基的两大要务。一是继续保持现有优势，包括保持菜单多样性和专注日间时段产品，同时要简化菜单等；二是更新门店设备，包括表面修饰和门店的商业模式，其中最主要是响应o2o行业的发展，做好线上线下协同。

小编还注意到，micky pant在提及要百胜中国要鼓励特许经营店的发展时，更借用了邓小平的名言“不管白猫黑猫，能抓到老鼠就是好猫”，以此期望肯德基门店能有长足的发展。

“2016年度，将要成为百胜中国的‘转型年’。”他说，在该年度，百胜中国预期在汇率未转换前要有10%的利润增长，同时新建600家门店。“一个新的百胜中国公司，将有全新的发展机遇，这包括通过再特许经营的方式扩大门店规模，更多的品牌组合可以发展以及其他全新的商业模式可以尝试。”

“百胜中国的未来增长潜力还非常大。”他说，百胜中国的竞争环境相对于美国来说已经算是比较宽松的，因为在美国每100万人口对应就有57家餐馆，而中国这个数字却只有5家。

对于他的上述介绍，现场有投资者提出考虑到中国经济放缓，百胜中国为何不把精力更多放在存量资产的管理上，而是继续新开更多门店？对此，micky pant透露，公司管理层已经对这个问题有过深入的探讨，其中一个反对意见就是“为什么不专心于提高同店销售额”。

他说，中国的肯德基门店目前处于盈利状态，而且同店销售收入也相当可观，但是挑战者不知道什么时候就可能会打破均衡。同时，新开更多门店这也是对中国经济有信心的表现。“我们对中国经济长期看好，无论是线上商业模式还是其他方面。”

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