“时尚品牌 餐饮”融合风来临，这些小手段或许值得借鉴-尊龙凯时ag旗舰厅官网

2015年，米兰的奢侈品商们又有了一份香甜的新业务——经营甜品店。prada 买下 pasticceria marchesi 蛋糕品牌，不远处是 lvmh 名下的第八家 cova 咖啡分店。精致的包容和店铺设计都让上流的米兰人垂涎欲滴。

那时，法国巴黎银行的分析师 luca solca 就说“这个趋势很重要，而且影响广泛。全球消费者对奢饰品概念的定义正在扩大，不再局限于产品本身，更加关注体验。食物是一种很好的方式，和旅游一样，可以创造出高品质的体验。”

上海 k11 的vivienne westwood 咖啡店 

在奢侈品市场预期依然平平的 2016 年，依靠美食创造出的甜蜜体验依然会持续。在日渐萎缩的传统奢侈品市场中，这是企业们寻求增长的方法。

奢侈品为所有时尚品牌的业务扩展探出了一条新路，在格外讲究门店体验的今日，平价和终端的时尚品牌也纷纷效仿食物营销的做法，并且在不同市场中，食物以文化载体的方式出现，讨喜又极具特色。

比如美国品牌 urban outfitters 就在上个月收购了 vetri 家族的几间意大利餐厅，到时候，门店也有可能会提供 pizza 。

这个趋势已经从欧洲来到了美国，并很可能产生更大范围的影响。其中一个原因是，2015 年业绩低迷的圣诞季让零售商们切实感受到：零售商和时尚品牌发现简单地陈列衣服和饰品已经远远达不到消费者心中的期许，他们必须做点什么，在吸引客人的同时让他们停留更长的时间。

“人们想要花更多时间和家人朋友在一起了。” 万事达卡市场战略分析师总监兼公司高级副总裁 sarah quinlan 对《女装日报》说道，“和买一件新上衣和一双靴子相比，他们更愿意创造一些更长久和有意义的回忆。”

消费者背离时尚产品购物热潮的趋势令很多品牌和零售百货头痛不已。而解决的办法就是增加饮料店和食品店，来维持基本营收。 sakes fifth avenue 就计划拿出2.5亿美元翻新一部分店铺，并修建一个巴黎闻名的啤酒屋—— l’avenue。

而皮革品牌 shinola 在美国西岸的新店，也可以窥见这一趋势。shinola 在店中安装了大型拉丝不锈钢冰箱，建立在市场差异化的基础上，shinola 选择了在店中提供水果蔬菜浓缩果汁。

“这个想法不是仅仅为了零售。”  shinola 创意总监 daniel caudill 说，”而是为了连接社区，真正成为消费者的邻里，不是简单的迎来送往。“

另一方面，食品的趋势也是为了对抗电商。零售咨询师 anne ziegler 注意到，在过去五年时间中，融合食品的购物已经发展成为主流，不然零售商店很难在各方面取到优势，总得想些法子让人们愿意离开电脑。

也许这才是如今人人都想定位“生活方式品牌“的原因，多元化配置不过是一个完整的投资组合，避免品牌在一个篮子里放鸡蛋。

其实很多品牌验证过这个方法的有效性。ralph lauren就在1999年成为了第一个进入餐饮业的时装设计师，我们之前报道过，这个很有经营头脑的男人看到了精品店别的可能性。在世界的任何一个地方，食物都是最好的交流方式，也是容易引爆社交媒体的通用语言。而在中国，2015 年 vivienne westwood 则借助太平洋咖啡的力量，在上海 k11 的专卖店隔壁开了一家咖啡店。开业的最初，这家咖啡店人满为患，想找到一张空桌子不容易。

时尚产业的产业链将会变得愈加庞大和繁杂。不过对于消费者来说，总是件好事。不过对于零售商来说，门店运营的难度似乎还是会增加，毕竟除了起早贪黑地保证食品供应以外，还得多留个心眼，看看有没有客人把吃了 pizza 的手指直接伸向了衬衣。

[ 本文转载自界面，文章作者：周卓然]