1 1>2？餐饮加法这股风比股市熔断刮得还厉害！-尊龙凯时ag旗舰厅官网

传统餐饮者还死守着1 1=2恒等式，而顺应时代发展，积极拥抱新时代变革的餐饮者早已灵活运用资源，加法做成乘法，为企业创造出最大化价值！

餐饮 o2o——得用户者得天下

餐饮企业由于高频，刚需特点拥有大量消费者，互联网可以给餐饮行业带来的是增量价值，它更像是一个放大镜，让做得好的餐饮企业变得更好。

餐饮o2o 已经是大势所趋，线上线下也在加速融合。谁能真正实现商户、平台、用户的三方共赢，谁就能有真正的未来。

餐饮o2o，除了近两年大热的团购外还有餐饮预订、外卖、美食交友、私人订制等多种模式，多种方式并存其是从不同入口为餐饮者带来流量。

如果说餐饮实体店代表数字1，则o2o代表大于1的任何数字，具体数字取决于餐厅在互联网上划开多少口子。

餐饮实体店 o2o=线下流量 线上流量

若传统餐饮人一味坚持所谓的经验，则经验会成为这个时代最不值钱的东西，当更多新思维，新工具，新方法到来，原有积累那么点经验不但不会成为你的优势还可能成为你的绊脚石。

不过，无论o2o将要走向何方，线下永远是根本。产品与服务体验才是用户最看重的地方，这才是真正凝聚用户实现落地的地方。而线上的发展则能帮助产品和服务获得更大范围的传播，影响更多的用户。

传统餐饮人 时尚弄潮儿——夯实基础，开拓创新

传统餐饮企业最大的优势在于对产品的认识和积累，而时尚弄潮儿则善于把握时尚，迎合新兴消费人群的需求并找到增强其粘性的玩法，同时善于利用互联网等新兴工具及资源。

越来越多餐饮企业开始重视营销环节，单纯的折扣不仅损害利润，给消费者留下你是极其“廉价”品牌印象，不利于塑造品牌外更多的是你所吸引的顾客并非是真正认可，认知你品牌的而是贪图便宜的消费者，优惠没了，消费者也就没了。

据了解，大龙燚火锅成立了推广部，会员部，专门负责品牌推广，抓住热点制造话题，和消费者玩儿到一块儿。

大玩主题烤鱼店的烤匠也成立了营销部负责大小活动的策划，拉近与消费者距离，增强顾客粘性，进一步提升品牌影响力。

传统餐饮人认为做好产品才是本质工作，而五花八门的营销活动只会给店面造成运营负担，增加店面费用，其实这是一种极其错误观点。现在年轻消费者已无温饱概念，只有好玩与不好玩。

餐饮企业策划一系列活动增强消费者参与感，加强互动体验以此带来更多客流量，实质上是增加店面营业收入。若大多数传统餐饮人持消极，看不见，或者看不起的态度，到最后可能就是跟不上的状态。

能用众力，则无敌于天下矣;能用众智，则无畏于圣人矣大概说的就是这个意思。

餐饮企业 餐饮企业——互取优势，合作共赢

竞争激烈的餐饮行业，几乎所有餐饮者无不想把竞争中牢牢踩死，自己独霸一方。然而众口难调，百人百味的餐饮行业特点决定了不可能存在一人独占市场。

选择企业之间联手，互取优势，释放更多能量才能拥有一席之地。结合大龙燚火锅营销推广优势，味蜀吾管理长处以及知多喜善于研发共同创造出一个新品牌——池田屋海鲜酒肆，开业初期便座无虚席，好评如潮。

中国餐饮行业存在三个问题：高度分散，难以标准化，空子多。

高度分散的餐饮企业若能资源共享，强强联手势必释放出更多能量，创造出一个更大价值餐饮品牌。

西贝贾国龙说过：竞争是常态，竞争越激烈的产品，价格越接近价值。互取优势，合作共赢则是一个经济繁荣市场应有的。

本文来源：餐饮人必读，由餐饮界(微信id:canyinj)整编报道，转载请注明来源！