明星餐厅是非多：名人光环是把双刃剑-尊龙凯时ag旗舰厅官网

当初顶着名人光环的餐厅狼狈收场，讨债无门的供货商联合喊话“很高兴遇见你”杭州店。

名人进军餐饮，早就是一条既定的发财之道。黄渤、周杰伦、任泉、赵薇、李晨、薛之谦、吴昕…….深谙此道。

据大众点评研究院统计，明星餐厅覆盖多达58个城市，这是什么概念，就是包括港澳台地区几乎所有一级行政区都有明星餐厅。

那么，为什么明星都青睐餐饮行业呢？原因无外乎以下几点。

品牌效应

明星本身就能吸引大量粉丝，利用原有的名气和影响力，可以轻松实现粉丝经济的转化，与一般餐饮行业相比具有绝对优势。

社会刚需

就算经济再怎么不景气，人们也都要吃饭的，“民以食为天”，这一点不管到那个年代都一样，做餐饮就与社会刚需相呼应。

匹配度高

明星大红大紫的时候，演艺事业已经付出很多时间和精力，想要发展副业只能选择门槛低、投资少、回笼快、复制快的餐饮行业。根据明星们的社会身份、资金实力、等条件评估后，可以说餐饮是最理智、最稳妥的选择。

居安思危

明星的收入很不稳定，今年红的时候片酬待遇高高的，明年不红了就什么都没用了，为了保证生活和出路，他们都需要创业来寻求稳定的未来。

按道理来说，明星占足了资金和人气的优势，开餐厅成功的几率很大，但还是依然还有很多明星栽在了餐饮界。

赵薇曾在北京三里屯开了一家占地1000平米的“乐福餐厅”，不到一年就倒闭了。

郭德纲的“郭家菜”餐厅，主理北方菜，吃饭还能听相声，但也没熬过三年之痒。

胡歌因不懂经营，经常给捧场消费的朋友乱折扣，投资的餐厅一度亏损严重

……

其实餐饮成功三大要素，吸引力、味道、经营缺一不可：

吸引力。这个就像明星刷脸一样，必须有一个东西能让人眼前一亮，能首先吸引到他才可以。

而菜品的味道是核心，不管多难都要把握住，大家吃饭虽然也是有情怀有体验的，但是味道难吃这个情怀也打了折扣了。不长久。所以创新产品味道是必须的。

当然最重要的还是经营。经营简单的两个字其实包含的东西很多，这也是一个餐听成败的关键，而且是很多人到现在没怎么重视的，很多人认为我找个好地段，做个好味道，不用经营都生意好。开玩笑！这是以前！现在是光有个差不多的地段不够，光有个好味道还不够，一定要会经营。

名人开店，自带粉丝拥趸，很容易火起来。但好吃就是好吃，不好吃就是不好吃。形式可取，内容也很重要。菜品、口感、管理、经营模式，却一样都留不住粉丝，更别提吸引路人。

名人自带的光环，更像一把双刃剑，一方面能够迅速帮助餐厅累积人气，做足宣传；另一方面，在明星效应的聚光灯下，餐厅的一言一行都会被放大在公众和媒体面前，稍有不慎，必将遭万劫不复！

本文来源蜀味邦造 、健康时报，由餐饮界www.canyinj.com整编报道，转载请注明来源！