餐饮江湖，为何成功总是青睐于“江湖草莽”？-尊龙凯时ag旗舰厅官网

但是往往这些人最后能成功，反而是那些说起道理来头头是道，理论丰富的人，

最后反而不容易成功。

这是为什么？

莽夫的成功学  

“大智若愚”这个成语很有意思，它说真正的智慧总是没有锋芒的。

很多成功的人，看起来都是比较“愚钝”的，只知道一味蛮干的人，暂且称之为“莽夫”。

比如现在很多大型房地产老板，都是改革开放初期下海的人。这些人没啥文化，但敢想敢干，结果就成了。

历史或者小说里，“莽夫”同样也经常客串黑马。

刘邦说实话就一个流氓，但是却“莽”掉了项羽这种高精尖人才，开启了汉朝。

秀才造反，十年不成。朱元璋同样也是“莽夫”，却开创了明朝。

郭靖更是愚钝，学习能力极差，最后居然可以和“天下五绝”武功齐平。

再说身边的例子，那些初高中肄业的人，现在有很多都做起了大生意。

你问他们是怎么办到的。他们讲不出什么大道理，来来回回就一句话“敢想敢干，坚持到底”。

餐饮界，是不是也是这种现象呢？

▲豪虾传创始人-蒋毅的创业日志

按道理来说，理应是知识越多、理论越丰富的老板，做事情才会考虑周全。

为何在餐饮界，“精英”干不过“莽夫”？

为此，读sir请教了一些餐饮界人士，里面既有餐饮专栏作者、也有餐饮品牌的创始人。

一起听听他们的看法！

局气

= 韩桐 =

我觉得这个问题是时代变更的需要，不能以人群来划分。在以前，干餐饮的都是老一辈的餐饮人，因为别人也不愿意干。

现在互联网作为新工具出现了以后，这些“精英”就更明白借用新工具迅速红起来。他们懂得包装、懂得新思维、口才也好，能让自己的品牌爆红。

但不能说这些跨界的“精英”就干不好餐饮，因为营销也是餐饮的一部分。

蜀大侠

= 江侠 =

这个事情得辩证的来看，因为做餐饮最重要的还是要走心才能做好。理论能结合莽夫精神，那是最好的。

时代在变化，但要清楚哪些本质的东西是变不了的。所以餐饮经营者的思路也要与时俱进去做调整。思路决定出路。视觉决定味觉。

西少爷肉夹馍

= 袁泽陆 =

首先要看怎么定义成功了，2014年那一批做互联网餐饮品牌的只有两三年，怎么也算不上成功。

现在那些有几百家店的还是那些厨子出身的“莽夫”，所以还得再看五年。

未来五年是互联网思维和传统运营管理能力相互融合的五年，融合得好就能成，不好就淘汰。

霸王虾

= 袁烨 =

这个现象不光是餐饮，任何行业都是这样的。因为理论不一定能完全指导实践，现实变化太多了。

餐饮是一个对于细节，坚持，实践有很大要求的行业。必须亲自去做才才行。

餐饮专栏作者

= 顾亮 =

“精英”搞不过“莽夫”，那是因为没理解餐饮的本质。

不管是哪种人，归根结底要对产品有足够认识，对产品有足够的专注度，就能成功。

豪虾传

= 蒋毅 =

我认为，很多精英不成功，其中很重要的一个原因是退路太多——越是优秀的人，他们拥有越多的退路。

餐饮行业里，并不是普通人比精英人才更容易成功，普通人群里失败的更多，只是因为有些人没有选择情况下，等到了其中那一两次机会而已！

云味馆

= 迟焕涛 =

台上讲理论，台下论江湖。 知识再丰富，理论基础再强，但还是要落到实处。

你要开店，比如怎么选到好铺、怎么活下来、怎么创业能让哥们几个给你死心塌地干，这些却是江湖。

但是你的企业想做大做强，就必须要理论基础、需要总结、迭代和创新了，这些都是有理论基础的。

不是“莽夫”天生干得过“精英”，而是“莽夫”肯钻研。

人呀，贵在坚持，也跪在坚持。

餐饮也是这么回事，虽然它现在有着互联网的基因，但归根结底还是个挺“传统”的事儿。

在以往，很多“莽夫”贵在坚持、专注，最后成了。

但是更多人是跪在了坚持、专注上。只是这些炮灰，普通人永远不会留意。

餐饮永远是一个强者才有话语权的地方。

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