【口碑top10】武汉十大餐饮“老字号”管理
武汉是一个历史悠久的城市，也有着自己独一无二的饮食文化，面对诸多传承已久的中华餐饮“老字号”，如无一一尝过，你怎好称自己为一个正宗的吃货？
no.1 瓦罐鸡汤
位于汉口胜利街兰陵路口“小桃园”本为“筱陶袁”，最初是由陶、袁两姓的两个小贩在这里搭棚设摊，经营油条、豆浆之类的小吃，后来两家合作，经营煨汤。解放后，以谐音“小桃园”为名，是着名的“煨汤专家”。
该店主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、八封汤、甲鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。以瓦罐鸡汤最有名，其原料为黄陂孝感一带一斤半重以上的肥嫩母鸡，剁成鸡块，先入油锅爆炒，再倒入内有沸水的瓦罐内，用旺火煨熟，小火煨透，汤鲜肉烂，原汁原味，营养丰富，是滋补上品。
地址：江岸区汉口胜利街兰陵路50号（武汉数码港附近）
no.2 蔡林记热干面
武汉热干面与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面、陕西的臊子面并称为中国六大名面，是武汉地区的传统小吃之一。
蔡林记是一家经营热干面系列小吃为特色，近百年的老字号小吃面馆。其热干面，晶洁爽口，味道鲜美，深受广大市民的赞赏，享有武汉名小吃的美誉。而今，热干面已遍及江城，历久不衰，武汉人过早（吃早餐）更是离不开这一种具特色的面食。
地址：户部巷店 武昌区司门口户部巷t1-5号
汉口旗舰店 江汉区民生路统一街工艺大楼附近
首义园店 地址武昌区彭刘杨路232号首义园小吃一条街
no.3 四季美汤包
“四季美”意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等，1927年开业，生意兴隆，后有特级厨师钟生楚等在该店制作江苏风味武汉化的小笼汤包应市，受到顾客的好评，被誉为“汤包大王”，使该店变为主要供应小笼汤包的汤包馆。他们制馅讲究，选料严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝酱醋，异常鲜美。
户部巷店 地址：武昌区司门口户部巷内
万松园店 地址：江汉区汉口万松园北区45栋
首义园店 地址：武昌区武昌彭刘杨路232号首义园内
no.4 老通城三鲜豆皮
“老通城”以经营着名小吃三鲜豆皮驰名，有“豆皮大王”之称。这家酒楼创办于1931年，某地原在古汉口城堡大智门外，为城乡通道，故名通城甜食店，抗日胜利后复业，改你老通城甜食店。该店仿照湖北民间的传统小吃豆皮，锐意改进，配合甜食应市，颇受欢迎。
制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。特级厨师高金安精益求精，以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料，创制出三鲜豆皮，皮包金黄发亮，入口酥松嫩香，更加脍炙人口。毛泽东品尝四次，次次赞赏。外地人和外宾到武汉来都以能吃到老通城豆皮为快。
户部巷店 地址：武昌区司门口户部巷内
万松园店 地址：江汉区汉口万松园北区45栋
首义园店 地址：武昌区武昌彭刘杨路232号首义园内
no.5 谈炎记水饺
谈炎记成立于1920年，至今直逼百年的历史，经历了武汉饮食界数度起伏，属于武汉饮食界的奠基辈招牌。
以鲜猪腿肉及鲜牛肉为主，辅以鸡肉、虾米、冬菇、五香菜、原汁骨头汤等作馅。经制皮、制馅、包制、熬汤、佐料、点味制成。形美汤鲜，馅足皮薄，爽口不腻。主要品种有鲜肉、冬菇、广米、三鲜、鸡茸、虾仁等水饺。
地址：硚口区利济东街1号（利济北路口）
武昌彭刘杨路232号首义园内
中山大道238号凯德广场b1楼
no.6 望旺煨汤
武汉市望旺煨汤坐落在汉口火车站发展大道的繁华之地。它是由武汉“小桃园”煨汤大王喻凤山先生的嫡系传人喻少林、黄丹萍所创办，喻凤山先生亲自指导的一家以汉派煨汤为特色的餐饮酒店。以湖北特色煨汤成为闻名三镇餐饮业的“造汤世家”，公司被授予“中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”、“中国健康膳食企业”、“湖北省新字号餐饮名店”等称号。
地址：江汉区汉口发展大道226号
no.7 大中华酒楼武昌鱼
大中华酒楼创办于1930年，主要创始人为安徽人章在寿，因为毛主席一句“才饮长沙水，又食武昌鱼”而名扬海内外。上世纪80年代，大中华已开发出70多种鱼菜，并推出了全国闻名的全鱼宴。该酒店的月营业额达30多万元，有国家特级、一级厨师20余人，是当时湖北地区惟一的国家二级餐饮企业，曾荣获“中华老字号”称号。
地址：大中华酒楼（金地中心店）
洪山区 雄楚大道908号金地中心城（近关西小区）
no.8 德华楼年糕包子
德华楼，是武汉饮食业的老字号，位于武汉市江汉区汉口三民路66号，创建于1924年。传统名吃“德华水磨年糕”、“德华小包”和“德华北方水饺”被国家授予“中华名小吃”，闻名武汉三镇，倍受人们青睐。
地址：江汉区汉口三民路66号（六渡桥过街天桥南侧）
no.9 五芳斋汤圆
在武汉，还有一家同时享有“汤圆大王”、“粽子大王”、“糕团大王”三大称号的酒楼——五芳斋酒楼。该店历经百余年之久，其制作的汤圆、粽子和糕团三镇皆知，远近闻名。
五芳斋的创建和发展，历经百余年之久。现今的五芳斋，采用现代设备与手工制作相结合方式，由过去单一的宁波汤圆小吃品种开拓到几十种多味汤圆及速冻系列，并继续保持选料严谨、传统配料、大王主理、制作精细、口味纯正、油而不腻的独特风味，达到国家绿色食品标准。
地址：中山大道总店 江汉区汉口中山大道723号
首义园店 地址：武昌区武昌彭刘杨路首义园中段
no.10 重油烧梅
重油烧梅，油重而不腻人，味道鲜美，而且形如银菊，看一眼就叫人胃口大开。烧梅的制作方法是将肥膘猪肉、馒头、橘饼、花生米、冰糖、葡萄干等切成小丁，略微一炒，再用桂花、红绿丝、白糖调合成馅。面粉加水适量，放少许精盐揉和成面团，擀成一张张荷叶形薄皮，放入馅心，加少许麻油包成。烧梅或炸、或烤、或蒸，皆香甜可口，令人食之不厌。顺香居因为种种原因，在武汉已经找不到了，现在武汉做得口碑最好的是严氏烧麦。
地址：硚口店硚口区中山大道18号
江汉区利济北路85附3号市一医院对面
江汉区汉口自治街240号
本文来源：中国豆皮交易网，由餐饮界(微信id:canyinj)整编报道，转载请注明来源！
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