5个餐厅倒闭案例，你的店也这样吗？-尊龙凯时ag旗舰厅官网

1. 选错门址

有家品牌鱼粉加盟店，开在十字路口处，公交站步行2分钟可达，街道两边都有住宅区。产品不错，因为在加盟之前，老板去考察过几家分店，都有人排队。可自己选择了这么个交通便利、人流量大的地儿，生意却不行。

为啥呢？人流量不等于客流量 。匆匆路过的人急着赶路回家，附近住宅居民大多在自己家吃，要说写字楼的白领吧，又去不了那儿。写字楼5分钟步行的范围内有十几家快餐厅（中餐、粉面馆），而这家鱼粉距离写字楼群来回近15分钟，中午大家都赶时间，没人愿意走那么远。

所以，目标的客群难以抵达，经过的人群少有停留，位置看似不错，却不是顾客在的地方。

2.选错品类

成都红牌楼有家养身能量餐厅，推出创意的健康餐品，比如花果茶蒸煮的米饭和菌类滋养汤锅，口味清新、环境雅致，人均约50元，试营业期间就刷屏朋友圈。

可是不到半年就关店转让 ，房租压力太大，消费者太少，尤其是回头客基本没有。很多顾客表示，一开始吃个新鲜。要说吃火锅，成都人还是更喜欢红油麻辣火锅，虽然不如菌类汤锅养身，但吃起来爽啊！

老板投资近80万，亏得很惨。转让后重新选址，他想改做串串。虽然串串店多，但是在成都消费市场也大。

3.季节性产品

仔细说来分两类，一是顾客，二是产品。

有老板跟朋友合伙在高校区域开了个很普通的馆子，学生在校时常聚餐，生意勉强还行。 可是一到寒暑假，服务员天天打麻将都可以，因为没有学生上门。而且，店铺没啥特色，普通市民也不愿意来。

至于产品，小龙虾的季节性就很明显，夏天吃的人多，秋冬就不行了。但是你总不能就指望夏天赚钱，其他时候白付租金和人工吧。很多龙虾店一到冬天就改成火锅店，且不说换来换去增加成本，消费者也很难记住你。

4.合伙人太坑

不说哥们儿、闺蜜合伙，亲叔侄合伙都能闹得一地鸡毛。

叔叔跟侄子合伙在上海开小店，叔叔先投了15万，侄子没出钱，负责招人、选址等。小伙子确实挺能干，选的店面客流大，月租也实惠，几个员工月薪一起不超过3万。小店生意不错，第一个月就盈利，一算账，先给叔叔6800，剩余的再四六分（叔叔占4成）。

第二个月，侄子只给叔叔6800，没有再给分成的钱了。叔叔想，亲侄子嘛，也不好意思提。哪想到以后都不给了，侄子还当着员工面说让叔叔走人，因为他自己常在店、跟员工混在一起，员工只认他是老板，完全不管给了真金白银也为店铺出力的叔叔。

结果呢，因为当时他们约定股份分成都是口头承诺，没有签合同，就变成侄子给叔叔发工资，四个月后还把叔叔开除了，真是世态炎凉啊！

5.高大上用错地方

都说现在的人越来越有钱，还都看重颜值。周老板从上海回到老家创业，在一个三线城市的市中心开餐厅。装潢设计都很时尚，加上在当地有点儿人脉，朋友一开始都来捧场。

环境高端，出品高颜值，人均消费约100，请个贵客来此用餐也很有面子。可是，开了三四个月，顾客就越来越少，市民普遍反映太贵了。店里及时推出普通套餐，希望增加午餐收入，价位20~30块，可仍没啥起色。一问，都说感觉挺高端，来尝个鲜，但平时10块出头就能买到很不错的午餐，谁愿意经常出这两三倍价格啊。

上下2层店租不便宜，尤其是当初光装修都投了30万，生意冷清得很，刚过半年每月倒赔钱，只好关门了。

你的店也出现面临过这些问题吗？你是怎么解决的？

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