这家大牌档，一年八百多万人到店用餐，顾客排队时间多达4小时！-尊龙凯时ag旗舰厅官网

它在2015年，有8737860位顾客到店用餐；平均每天卖出2575份盐水鸭；微信服务号上线半年，粉丝量已达到50万 。  当时上海分店开业时，排队景象叹为观止，排队时间多达四小时。  

在竞争激烈的购物中心，南京大牌档凭借着特色经营而一枝独秀，吸引了大量的新生代人群进店消费，在2015年度最受购物中心关注餐饮品牌top50中，名列前十 ，成为购物中心商场餐饮的长青树。

究竟是一家什么样的店，开业数月以来便如此受人追捧?

在深圳，近期也出现了一个最热门的南京美食餐厅——“南京大牌档”，位于罗湖区kkmall的三楼，随着一声的“客官，里面请，几位用餐呢？”，目光不自觉的被眼前这家餐厅吸引。

店外等候就餐的人也排着长队，再仔细看看餐厅，古色古香，完完全全的民国风，在深圳这样风格的餐厅还真不多见。大红布、灯笼、老堂倌...多么气派的设计。

对胭脂巷的介绍刻在木板上，成了装饰。

胭脂巷：胭脂巷位于南京市秦淮区集庆路北内秦淮河西，胭脂巷虽短，但历史却很悠久，明清时期就有十里秦淮胭脂巷的说法。附近的五福街、来凤里、仙鹤街、船板巷等都是老街老巷。

南京大牌档——空间  

餐厅内早已满座，经营面积600平方米左右，内设7间包间，整个餐厅可同时容纳200多人就餐，可见其火爆程度。

以清末民初茶楼酒肆为装修风格，悬挂的灯笼h很有韵味，仔细看灯笼上还有菜品的名字，复古的木桌、木椅，富含浓厚的历史底蕴，古旧的装修，尽显秦淮风情。

青砖、木栏、雕梁画栋的屏风、木质圆桌、小方凳，恍如穿越到清末民初的酒楼茶馆。

在这里还可以欣赏到正宗的评弹小调，在南京大牌档店里都设有一个小舞台，每天18：00-21:00会有专业人士表演评弹。评弹又称苏州评弹、说书或南词，是苏州评话和弹词的总称。是一门古老、优美的汉族说唱艺术。 

评话和弹词均以说表细腻见长，吴侬软语娓娓动听；演出中常穿插一些笑料，妙趣横生。弹词用吴音演唱，抑扬顿挫，轻清柔缓，弦琶琮铮，十分悦耳。所以在这里就餐还能欣赏如此有趣的表演，何乐而不为。

餐厅内厨房的设计就像是一个个小吃挡，但是干净整洁，面点铺，盐水鸭铺，居家小厨，各种各样的美食玲琅满目，并有木挂牌写着每种美食的名字，让人一目了然。

天王烤鸭包、招牌盐水鸭、鸭血粉丝、老牌阳春面、民国美龄粥、金牌煎饺、古法糖芋苗、糯米藕......多种多样的招牌美食。

这样的设计既有特色，而且更吸引客人，增加顾客的好奇心与互动。

钱庄，这里的收银台不叫收银台，而是有一个怀旧的名字"钱庄"

小细节的设计也不容忽视，复古的洗手盘。

南京大牌档——服务与菜品  

服务员穿着复古的服饰，穿梭于大堂之间，这样的餐厅服务别有韵味，让人印象深刻。

各种菜品的展示就让人嘴馋，想吃南京当地小吃的话，南京大牌档是不二之选。

天王烤鸭包、招牌盐水鸭、鸭血粉丝、老牌阳春面、民国美龄粥、金牌煎饺、古法糖芋苗、糯米藕，每一样都是南京人深爱的美食，记忆深处的味道。

南京大牌档——宣传  

餐厅门口也有各种小宣传的挂牌，有苏州评弹节目的介绍，有餐厅年夜饭的宣传，还有餐厅的介绍，方便顾客了解南京大排档。

本文来源餐谋长聊餐饮，由餐饮界www.canyinj.com整编报道，转载请注明来源！