怕被吃腻？怕挣不到钱？餐饮单品背后的隐忧和对策!-尊龙凯时ag旗舰厅官网

单品被吃腻，通常要经历三个阶段：

第一个阶段是首先选择你；第二阶段是持续选择你；第三个阶段才是被吃腻。

问：做单品业态，被吃腻了怎么办？

其实商家完全没有必要如此焦虑。

这个问题可以这么来思考：

认为单品业态会吃腻，那基本上是想多了          

我们来算笔帐：

北京现在大约有 14.4 万多家餐厅，撇掉零头算 14 万家吧。

1 个人 365 天 3 顿都在外边吃，不重复的话，每家都吃一遍需要 128 年；

如果早餐在家解决， 2 顿在外边吃，不重复那也需要 192 年。

可想而知，在这么多选择里边被顾客选择，然后还持续吃到被吃腻，概率得有多低。

在中国拥有近 5000 家门店的肯德基，曾公布的顾客年消费频次是 6 次，单纯从门店数量和品牌力的角度来看，其他品牌的平均消费频次基本不会超过肯德基。

继续算账：

北京市常住人口约 2200 万人，按照品牌定位客群占比 10% 再打个折，按 200 万人计算，人均 50 元，平均一年来 4 次，这个品牌在北京的销售额就是 4 个亿。

北京年销售额能超过 4 个亿的餐饮品牌一共也不超过 30 个。

如果年销售额没有做到 4 个亿，年消费频次没有做到 4 次，应该还没有轮到被吃腻。

所以对绝大多数商家来说，认为会被吃腻那就是想太多了。

相比被吃腻，商家面临的最大难点应该是，有了这么多的商家来竞争，获客难度增加，获客成本增加，需要重点解决的是“怎么让顾客来？”。

这么多美食等着消费者去吃，哪有时间吃腻？  

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