我们什么时候才不会有昙花一现的网红餐厅？-尊龙凯时ag旗舰厅官网

网红总是惊人的相似，结局总是迥然的相同。

如昙花一现，“生”得绚丽，“死”得黯然，充满资本泡沫的网红与网红经济，一定是当今社会最热议的话题之一。

当各行各业都在刮着“网红”风，餐饮业当然也不例外。各种网红网绿火遍朋友圈，震惊餐饮界。

近段时间，新晋网红喜茶、鲍师傅更是不明所以就火得一塌糊涂，更是依靠社交媒体传播，线下长时间排队、黄牛党高价转售等成为踊跃讨论的话题。

这些网红曾身披互联网营销的外衣，头顶“互联网思维”的光环，豪情万丈的声称要打造极致的产品和客户体验开满全中国。然后，他们也确实火了。在红透半边天时迅速融资几轮就走上不断开拓新的商业模式之路，最后又几乎无一幸免的都沉寂在庞大的市场红海中，一时也无法再次激起千层浪。

毕竟，热情褪去，万千思考。 

回过头再来看看俨然成为餐饮界的网红新星们，一夜爆红的背后既颇感神秘又像是蓄谋已久。

这些动辄排队3小时的奶茶，5小时的糕点自带冲击力的话题和爆发性排队盛况，依靠媒体的传播更让其无限放大，一番折腾成就今日网红爆款地位。

据媒体报道，喜茶出杯量近2000杯/天；单店单月营业额100万 。作为一个饮品店能够做到如此业绩，简直算得上一个神话。

毕竟，餐饮业的本质始终是产品。这些一炮而红的网红餐厅想要走得更远，火得更久，仅仅凭靠排队和噱头俨然是没用的，前车之鉴值得为鉴。尽管像喜茶这样的网红餐厅依然给广大消费者传达出他们对产品和服务的决心，但管理过程出现的问题依然无法回避，更急需解决。无论如何，餐厅的好或坏，红与不红，最终话语权是属于广大消费者的。

随着互联网技术的发展，消费诉求的升级，笔者认为网红餐厅成为未来的趋势与主流也不是不可能。如今以90后为主的新生代消费者有着属于他们独特的消费观，餐饮市场必然需要越来越迎合这些主流消费群体，同时网红经济也是社会发展和互联网发展下流量变现的经济产物。

所以，无论是否为网红餐厅，餐饮痛点依然在那里——成本高、效率低，体验差，是任何一家餐饮店无法避免的鸡肋。如何解决这些问题也是重中之重。互联网技术的发展使得目前在餐饮市场上号称打造智慧餐厅的餐饮系统越来越多，竞争也越来越激烈，在得到越来越多餐饮商户的认可以及凭借愈发成熟专业的技术逐渐占据市场份额后，以二维火、点单宝、客如云为代表的餐饮系统在帮助餐厅节约成本，提高工作效率，管理更加智能上确实卓有成效。

未来红得经久不衰，历久难忘的网红餐厅，除了高颜值高人气高噱头，更需要凭借过硬的产品、真正的口碑以及极致的客户体验融为一体，解决掉餐饮的核心痛点，才算得上是真正的网红餐厅。

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