木屋烧烤隋政军：成为有竞争力的品牌才能活下去-尊龙凯时ag旗舰厅官网

2016年1月5日，餐饮o2o举办的深圳特璨---2016深圳特色餐饮品牌峰会，木屋烧烤创始人隋政军的主题分享《品牌竞争力之源》。以下为演讲实录。

核心观点：一个企业对于他的产品及品牌的理解，如果能逐步从顾客用户到人们，从产品到文化到精神这个层面一路走过去的时候，这个企业生命力将是无穷的。

很高兴来参加这次活动，我相信在座有很多餐饮人的话，2015年的最后两个月大家日子估计都不好过，当然也有很多好过的。

我们木屋烧烤是不怎么好过的，15年的11月份，整个餐饮业经历着有史以来最黑暗的11月，大部分的营业额有着很大幅度的下滑。

接下来中国的经济形势是怎样，我想在座的各位都很清楚。从11月开始到现在，木屋烧烤做了很多的转型，可以说创新也好，还是其他的什么。咱们永远逃避不了餐饮业市场的变化，16年一定是在洗牌的过程中，还会有很多人扎进来的。希望成为一个有竞争力的品牌，才能活下来，干下去。

品牌的竞争力之源到底是什么?

拿苹果来说，我是一个苹果粉丝，认为苹果如果接下来两三年，不转型的话，它的日子肯定很难受，比我们更难受。用智能机之前，为什么会选择苹果?因为他直接、简约、好用。但是从6s开始，就开始变味了。它最大的亮点就是3d效果，我觉得这是一个很傻的技术。

像kfc出来时，我就说kfc肯定会完蛋。它不仅仅本土化，现在还在m化。他从根本上就已经弱化了这个品牌的基础，基底，本质已经与品牌的精神背道而驰了。

引人深思，我们为什么要做一个企业或一个品牌?

麦当劳现在新增了咖啡，它正在向星巴克发展。而kfc呢?它已经忘记了它自己是什么了。

从顾客来看，他就是来吃烤串的。从用户来看，就会想他为什么会来吃烤串?任何一个顾客到用户，他的本质就是一个人，一个人的需求是什么?

这会上升到一个价值观的概念，一个企业对于他的产品及品牌的理解，如果能逐步从顾客用户到人们，从产品到文化到精神这个层面一路走过去的时候，这个企业生命力将是无穷的。我很认同这个观点。不知道大家有没有共鸣。

品牌是什么?

以木屋来说，首先要搞清楚烧烤是什么?大家可能就在想，烧烤不就是羊肉串?可谁知道羊肉串与啤酒又有什么联系呢?

要弄清楚产品品类的属性。不知道自己是谁的情况下，怎么竞争呢?在生活中他到底是什么?有没有精神属性?我们也希望能跟华空间一起探讨，烧烤的精神是什么?当然我知道这很难。

我认为一切都源于尊龙凯时ag旗舰厅官网的文化，何为尊龙凯时ag旗舰厅官网的文化?在座各位不管有一个或是几十个店，都应该要去理解企业到底是什么?对企业的理解，在一定程度上决定了你的企业是什么。

绝大多数人，把企业当做盈利机构，彰显自己成就的一个手段，这真的是这样吗?一定要回归本源想一想，我觉得企业是为员工、为顾客、为股东创造价值的平台。

对于我来说，木屋烧烤是什么?他是美味的、快乐的、创造价值的传递者。办企业的目的一定上决定着你怎么去理解品味、生活和精神。

如果大家认同我的想法，可以去探讨以下这个问题。

创始人对文化、对美食、对品味的理解，将决定着这个企业的文化是什么。

要真正为顾客创造价值。

为员工创造价值。

对于餐饮界来说，员工对于你来说是什么?对于你是什么关系?特别是在这种市场竞争日益强烈的情况下，员工是你的伙伴吗?会跟你一起去拼搏吗?愿意跟你一起去担当吗?这是我们需要去考虑的问题。

一个品牌为何会成功？

顾客在潜意识里，对品牌有自己的认知.对审美有自己的追求，对精神有着自己的向往。

这三类与品牌的三种属性是对应的，潜意识契合度决定品牌与顾客类型的互动与共鸣，一个品牌的竞争力之源。

1、品牌的黏性决定

如果想着利益，那你就会很容易迷失自己，忘记本质。

2、环境有没有快乐的因子。

一家餐厅，如果餐厅里的人是冷冰冰的，你会快乐吗?所以回归本质来说，你们的员工快乐吗?真正的快乐是源于内心对正的东西的追求与理解，就是俗称的正能量。

我们所知道正能量是什么呢?我们的企业有没有赋予员工正能量使得他们快乐呢?

我认为正能量就是爱与关怀。

正能量是相信与信任、包容、拼搏向上进取的精神。我相信拥有这些正能量的团队的人，一定能在企业里表达出来，一定也能传达给顾客。

这就是我们在想的要传递的精神，除了让大家感受到烧烤的美味和啤酒的爽口的时候，也让顾客感受到我们员工传递出来的正能量。

作为一个品牌，他的文化和精神，一定是品牌的真正之魂。一个没有魂的品牌，他在惨烈的市场竞争之中，一定不能走的多长远。我们正在思考这些东西，也希望在16年建立这种理念，我一直坚信一条，只要方向正确，一定不怕路途遥远。

[本文转载自餐饮o2o]