餐饮大事件83期|西贝宣布暂停快餐项目麦香村；麦当劳部分城市开放个人加盟资格-尊龙凯时ag旗舰厅官网

西贝宣布暂停快餐项目麦香村；麦当劳部分城市开放个人加盟资格；深圳首本餐饮产业发展报告诞生；上海食品从业人员年底或持证上岗......

本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

1、西贝宣布暂停快餐项目麦香村

近日，西贝董事长贾国龙宣布暂停快餐项目，聚焦西贝莜面村。贾国龙表示：“我们决定，暂停快餐项目，聚焦西贝莜面村，持续迭代升级，为顾客创造极致体验，开遍全球，成为最爱。”

在10月12日召开的西贝第三季度会议上，贾国龙表示，西贝聚焦单业态、单品牌，对西贝莜面村迭代升级，未来的西贝莜面村将科技含量更高、劳效更高、与时俱进。但对于两次折戟的快餐项目，贾国龙只用了一个“暂停”而不是“停止”，想必西贝对于快餐市场的野心并未消沉，也许半年后，会有另外一家叫“xx麦”的快餐店重新问世。

2、麦当劳部分城市开放个人加盟资格

近期，麦当劳中国在上海、深圳等一线城市开放对个人的特许经营，申请人须拥有不少于200万元资产。根据麦当劳的特许经营网站介绍，目前放开个人的特许经营的城市分别是上海、广东惠州、深圳，四川成都、泸州。

被特许人个人拥有的资金最低要求是至少200万元，且这200万元不可以贷款。200万资金指的是现金或等同现金的股票、债券，包括房屋等可以变现的资产。申请人将要投入的至少200万资金是申请人购买一家成熟餐厅所要付出的前期费用，不包括餐厅经营所需的流动资金。这200万元包含了购置厨房设备、招牌、座位、装饰，特许入门费以及保证金3部分内容。而实际运营所需的金额远远高于200万元。

3、深圳首本餐饮产业发展报告诞生

在今年初烹饪协会组织专家撰写的《深圳餐饮产业发展报告》，日前编撰完成。

这本深圳建立特区以来第一本餐饮产业报告，集中了行业的思想智慧，数据详实、分析到位，对于探究深圳餐饮业发展趋势，为政府决策和行业持续健康发展提供支持与保障；对于深圳餐饮企业打造品牌、提高创新能力、拓展发展思路等提供了有益参考和借鉴作用。

4、铭家落地首个“餐饮 漫画”项目

数据显示，腾讯动漫上线短短十多天，该漫画人气已破千万。对此，业内人士认为随着acg文化的话语权不断增强，二次元的玩法越来越受到品牌商的青睐，动漫文化正成为商家新的营销手段。acg用户动漫情结一旦被激发，那么动漫爱好者就会对周边产品和相关形式的消费需求越来越大。

5、上海食品从业人员年底或持证上岗

参考我国机动车驾驶员实行的分级管理制度，上海的食品从业人员也将实行类似管理方式，取得相应类别的合格证明。

目前，《上海市食品从业人员食品安全知识培训和考核管理办法》（以下简称办法）正在公开征求意见，最快有望在今年年底施行。办法提出，上海将有12种“食品从业证”，即食品从业人员食品安全知识培训合格证明。这12种证明分为a、b、c、d四大类，分别对应食品生产、食品销售、餐饮服务和网络食品交易第三方平台提供者、食品贮运服务提供者等四类食品相关行业。

6、蚂蚁与口碑试验未来智能餐厅

阿里巴巴集团董事局主席马云陪同浙江省省长袁家军提前探营2017杭州云栖大会，并在“未来智能餐厅”体验了一次隔空点餐。

据悉，“未来智能餐厅”是一张大尺寸的触屏餐桌，已经实现了包括自助点餐、个性化推荐、餐前游戏在内的多项功能，该项目由口碑与蚂蚁技术实验室、支付宝ar团队共同打造。在“未来智能餐厅”里，顾客落座后，系统将自动识别其身份。顾客轻触桌面，即可打开智能点餐界面进行点餐，系统将根据其历史消费记录作个性化推荐。上菜时还可以看到ar互动效果。顾客用餐结束后则可直接离店，系统一旦识别顾客离店，支付宝账户即会自动完成扣款。

7、饿了么携手万科再推出外卖机器人

10月9日消息，国庆节后第一天，饿了么联合上海万科共同推出的国内首个外卖机器人落地项目-“万小饿”空降上海虹桥万科中心，为楼内办公白领提供智能送餐服务。

据悉，“新物种”机器人外卖配送系统由饿了么π事业部-未来物流团队打造。上海万科作为战略ag尊龙凯时的合作伙伴，在机器人的使用情景检测、交互体验升级等方面提供支持。

8、联华华商推出“餐饮 超市”模式

联华华商推出“鲸选未来店”，试水“餐饮 超市”等新零售模式，宣布从零售卖场向社交体验、家庭消费、时尚消费的中心转变。

“鲸选未来店”将包含高品质新鲜食材堂食、网易考拉海购等网红店线下体验、vr游戏体验、自助烹饪区、app扫码自助收银等元素。

8、麦当劳美国因限量供应四川辣酱引发混乱

麦当劳宣布在美国限量供应四川辣酱口味蘸酱的消息让很多食客慕名排队，只为一尝辣酱滋味。可辣酱供应量极为有限，引得顾客败兴而归，频频抱怨。

据美国《财富》杂志网站7日报道，当天众多民众涌向麦当劳餐厅抢购，但排队数小时后却被告知辣酱已售罄。为此很多市民在社交网络上表达不满，称麦当劳没诚意，辣酱供应量太小。据称有些餐厅只有20包辣酱出售，而有些餐厅连员工都不清楚此事。另据报道，情绪激动的顾客甚至在一些餐厅引发混乱，至少一家麦当劳餐厅不得不请警察出面维持秩序。麦当劳回应称，对于顾客错过此次“超级限量供应”表示遗憾。

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