从新西兰留学归来，没有用户画像，没有做市场调研，一个计划着做有“调性”的沙拉品牌的想法就闯入激烈竞争的上海外卖市场。

神奇的是，这样的新手竟然做到了月销55万，复购30%的成绩。

他们在证明着，就算对这个市场还并不了解，但只要抓住了关键的点，一样能打出漂亮的成绩。

碎绿沙拉沈铖：千万别在美团、饿了么新店开业拉单量！-尊龙凯时ag旗舰厅官网

对于碎绿沙拉来说，沈铖以及团队一直想要把它打造成一个有调性的品牌，因此在平台上就几乎不做满减活动，但是后来沈铖也开始走起了亲民路线。

如今的碎绿，刚开业时候会上线满30减17的优惠活动，在稳定期之后优惠力度逐渐缩小，趋于满30减10。

在沈铖看来，“原先我们二百多单赚那么多钱，现在三百多单也赚那么多。也就是说我们现在走的是亲民的路线，便宜了，大家肯定就会多吃了，省了一个地铁票的钱，大家怎么会不高兴呢。”

对于一开始就讲究“调性”而不做活动的品牌来说，品类的调性和满减没有必然关系。

不是说有调性就一定不能做大额满减，调性是通过产品的包装、设计等等来体现，是在视觉当中建立起来的。

一般的新店开业都会上线一些力度比较大的打折活动，一般都会出现 “爆单”的情况，但是很多商家都忽略了一点就是，新店是需要磨合期的。

因此，即便碎绿也开始满减，但是力度始终不大。

首先，对于一般已经实现标准化的快餐来说，多少单量都不怕，但是对于沙拉来说，由于不好标准化，一下子“爆单”根本供应不过来。

其次，刚开业的时候也要让员工们适应这个外卖单量，然后再慢慢地把单量提上去。

“其实拉单量是非常好拉的，但是千万不能在新店开业的时候去拉，因为第一批的客户太宝贵了，刚开始时候，千万不能就把他们得罪了。”

本文来源：外卖头条，由餐饮界www.canyinj.com整编报道，转载请注明来源！