《餐饮成本核算与控制一本通》图书
/ eddy / 2016-01-26
餐饮管理实用工具书，提供大量范本和表格，拿来就用！同时列举实际案例，帮助您了解如何控制餐厅经营成本，实现盈利！
本书主要包括上中下三篇，其中上篇介绍餐饮成本核算基础知识及其核算方法，中篇以餐饮食品成本控制为核心，分别介绍餐饮食品生产前、生产中、生产后三个阶段的成本控制，下篇餐饮其他成本控制主要介绍餐饮酒水成本控制及其他支出费用的控制。
本书理念新颖，可操作性强，是一本实用的餐馆管理与操作实务读本，可供相关中小餐馆老板、从业人员参考使用，以便于指导他们的工作，同时，也可供相关院校师生教学参考使用。
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